بدانید چه چیزی در بشقابتان است

ران مرغ سوخاری

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

غذای اصلی، سرخ شده، گوشت و پوست با پودر سوخاری

274
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۹ g
کربوهیدرات۸٫۶ g
چربی۱۸ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۷۴ kcal —
  • پروتئین ۱۹ g 38%
  • کربوهیدرات ۸٫۶ g 3%
  • چربی ۱۸ g 23%
  • چربی اشباع ۴٫۸ g 24%
  • فیبر ۰٫۱ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۷۴۷ mg 32%
  • کلسترول ۱۰۶ mg 35%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۶ µg 2%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۲ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۶۱ mg 4%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۱ mg 8%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۹ mg 22%
  • نیاسین (B3) ۵٫۶ mg 35%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۱ mg 21%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۷ mg 10%
  • فولات (B9) ۲۵ µg 6%
  • ویتامین B12 ۰٫۴۳ µg 18%
  • کولین ۸۴٫۲ mg 15%

مواد معدنی

  • کلسیم ۵۴ mg 4%
  • آهن ۱ mg 6%
  • منیزیم ۲۲ mg 5%
  • فسفر ۲۱۰ mg 17%
  • پتاسیم ۲۴۰ mg 5%
  • روی ۱٫۵ mg 13%
  • مس ۰٫۰۸ mg 9%
  • منگنز ۰٫۱۵ mg 6%
  • سلنیوم ۲۵٫۲ µg 46%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g274۱۹ g۸٫۶ g۱۸ g
۵۰ g۵۰ g137۹٫۶ g۴٫۳ g۹ g
۱۵۰ g۱۵۰ g411۲۹ g۱۳ g۲۷ g
۲۰۰ g۲۰۰ g548۳۹ g۱۷ g۳۶ g
۲۵۰ g۲۵۰ g685۴۸ g۲۲ g۴۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ ران مرغ سوخاری

ران مرغ سوخاری را چطور در فر گرم کنیم تا ترد بماند؟

فر را از قبل روی ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و ران را روی توری یا سینی بگذارید؛ حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه گرم‌کردن معمولاً روکش را ترد می‌کند. اگر تکه بزرگ است، وسط آن باید کاملاً داغ شود و به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.

ران مرغ سوخاریِ پخته را چطور نگهداری کنیم؟

باقی‌مانده را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن دوباره، تا داغ‌شدن کامل و رسیدن مرکز به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد حرارت دهید.

برای تردشدن روکش ران مرغ سوخاری در خانه چه کار کنیم؟

ران را پس از مزه‌دارکردن خشک کنید، در آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاری بغلتانید و روکش را با فشار ملایم بچسبانید. پیش از سرخ‌کردن، روغن را به حدود ۱۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد برسانید و تکه‌ها را شلوغ نچینید تا دما نیفتد.

ران مرغ سوخاری را با چه مخلفاتی سرو کنیم؟

سالاد کلم، سیب‌زمینی تنوری یا سرخ‌کرده و خیارشور از همراه‌های رایج آن هستند. برای کم‌کردن حس چربی غذا، سالاد سبزیجات با آب‌لیمو یا سس ماست انتخاب خوبی است.

ران مرغ سوخاری از سینهٔ مرغ سوخاری پرپروتئین‌تر است؟

نه؛ سینهٔ مرغ سوخاری در هر ۱۰۰ گرم ۲۳٫۵ گرم پروتئین دارد، در برابر ۱۹ گرم در ران مرغ سوخاری. سینه همچنین کم‌چرب‌تر است: ۱۲٫۴ گرم چربی در برابر ۱۸ گرم.

ران مرغ سوخاری از ران مرغِ بدون سوخاری چقدر پرانرژی‌تر است؟

ران مرغ سرخ‌کردهٔ بدون پوست و سوخاری در هر ۱۰۰ گرم ۱۷۸ کیلوکالری دارد، در برابر ۲۷۴ کیلوکالری در ران مرغ سوخاری. روکش سوخاری کربوهیدرات و روغن جذب‌شده را به غذا اضافه می‌کند.

ران مرغ سوخاری سدیم زیادی دارد؟

در هر ۱۰۰ گرم، ۷۴۷ میلی‌گرم سدیم دارد؛ این مقدار برای یک وعده قابل‌توجه است، به‌خصوص اگر کنارش خیارشور یا سس شور بخورید. سرو آن با سالاد ساده و بدون نمک افزوده، شوری کل وعده را کمتر می‌کند.

منبع: Canadian Nutrient File 6804 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر