اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۳۰ kcal —
- پروتئین ۲۴ g 47%
- کربوهیدرات ۵٫۹ g 2%
- چربی ۱۲ g 16%
- چربی اشباع ۳٫۳ g 17%
- فیبر ۰٫۱ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۵۷ mg 29%
- کلسترول ۹۲ mg 31%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۰ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۴۸ mg 3%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۳ mg 18%
- نیاسین (B3) ۷٫۹ mg 49%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۲ mg 23%
- ویتامین B6 ۰٫۲۶ mg 15%
- فولات (B9) ۲۱ µg 5%
- ویتامین B12 ۰٫۳۱ µg 13%
- کولین ۷۸٫۹ mg 14%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۵ mg 3%
- آهن ۰٫۷۲ mg 4%
- منیزیم ۲۶ mg 6%
- فسفر ۲۳۰ mg 18%
- پتاسیم ۲۸۲ mg 6%
- روی ۰٫۹۲ mg 8%
- مس ۰٫۰۶ mg 7%
- منگنز ۰٫۱۲ mg 5%
- سلنیوم ۲۹٫۲ µg 53%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 230 | ۲۴ g | ۵٫۹ g | ۱۲ g |
| 1 وعده | ۲۰۳ g | 467 | ۴۸ g | ۱۲ g | ۲۵ g |
| 2 وعده | ۴۰۶ g | 934 | ۹۶ g | ۲۴ g | ۵۱ g |
| ½ وعده | ۱۰۱٫۵ g | 233 | ۲۴ g | ۶ g | ۱۳ g |
| 3 وعده | ۶۰۹ g | 1401 | ۱۴۳ g | ۳۶ g | ۷۶ g |
| 4 وعده | ۸۱۲ g | 1868 | ۱۹۱ g | ۴۸ g | ۱۰۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 115 | ۱۲ g | ۳ g | ۶٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 345 | ۳۵ g | ۸٫۹ g | ۱۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 460 | ۴۷ g | ۱۲ g | ۲۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 575 | ۵۹ g | ۱۵ g | ۳۱ g |
پرسشها دربارهٔ سینه مرغ سرخشده
چطور سینه مرغ سرخشده را ترد و مغزپخت کنید؟
تکهها را پیش از سرخکردن خشک کنید و پوشش سوخاری را کمی فشار دهید تا بچسبد. در روغن با دمای حدود ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد سرخ کنید و تکهها را شلوغ در تابه نچینید؛ ضخامت تکه زمان پخت را تعیین میکند.
از کجا بفهمم سینه مرغ سرخشده کاملاً پخته است؟
ضخیمترین بخش را با دماسنج آشپزی اندازه بگیرید؛ دمای مرکز باید به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد. اگر دماسنج ندارید، برش بزنید و مطمئن شوید گوشت در مرکز صورتی نیست و آب آن شفاف است.
سینه مرغ سرخشده را چطور نگهداری کنم؟
پس از خنکشدن، آن را در ظرف دربسته بگذارید و حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در یخچال قرار دهید؛ تا سه تا چهار روز قابل نگهداری است. برای فریزکردن، تکهها را جداگانه بستهبندی کنید تا به هم نچسبند.
چطور سینه مرغ سرخشده را دوباره گرم کنم که خمیر نشود؟
آن را روی توری در فرِ ازپیشگرمشده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه گرم کنید و در میانهٔ کار برگردانید. مایکروویو سریعتر است، اما پوشش سوخاری را نرم میکند.
سینه مرغ سرخشده را با چه غذاهایی سرو کنم؟
کنارش سالاد کلم، سیبزمینی سرخکرده یا پورهٔ سیبزمینی و ترشی بگذارید. برای ساندویچ، تکهٔ مرغ را با کاهو و خیارشور میان نان قرار دهید و سس را درست پیش از خوردن اضافه کنید تا نان خیس نشود.
سینه مرغ سرخشده با سینه مرغ بدون پوشش چه تفاوتی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، این نوع ۲۳۰ کیلوکالری و ۲۳٫۵ گرم پروتئین دارد؛ سینه مرغ بدون پوشش ۱۸۷ کیلوکالری و ۳۳٫۴ گرم پروتئین دارد. پوشش آردی معمولاً کربوهیدرات و روغن بیشتری به غذا میافزاید.
برای هر نفر چه مقدار سینه مرغ سرخشده در نظر بگیرم؟
یک تکهٔ متوسط حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم، همراه با سالاد یا سبزیجات و یک دورچین، برای یک وعده مناسب است. در ۱۰۰ گرم آن ۲۴ گرم پروتئین وجود دارد.
منبع: USDA FoodData Central 170756 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر