بدانید چه چیزی در بشقابتان است

سس باربیکیو

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

172
کالریkcal در 100 g
پروتئین۰٫۸ g
کربوهیدرات۴۰ g
چربی۰٫۶ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۷۲ kcal —
  • پروتئین ۰٫۸ g 2%
  • کربوهیدرات ۴۰ g 14%
  • چربی ۰٫۶ g 1%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۰٫۹ g 3%
  • قندها ۳۳ g —
  • سدیم ۱۰۲۷ mg 45%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۱ µg 1%
  • ویتامین C ۰٫۶ mg 1%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۸ mg 5%
  • ویتامین K ۱٫۸ µg 2%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 4%
  • نیاسین (B3) ۰٫۶ mg 4%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۶ mg 3%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 4%
  • بیوتین (B7) ۱ µg 3%
  • فولات (B9) ۲ µg 1%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۷٫۱ mg 1%

مواد معدنی

  • کلسیم ۳۳ mg 3%
  • آهن ۰٫۶۴ mg 4%
  • منیزیم ۱۳ mg 3%
  • فسفر ۲۰ mg 2%
  • پتاسیم ۲۳۲ mg 5%
  • روی ۰٫۱۷ mg 2%
  • مس ۰٫۰۷ mg 8%
  • منگنز ۰٫۱۳ mg 5%
  • سلنیوم ۱٫۳ µg 2%
  • ید ۱ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g172۰٫۸ g۴۰ g۰٫۶ g
1 وعده۱۷ g29۰٫۱ g۶٫۸ g۰٫۱ g
2 وعده۳۴ g58۰٫۳ g۱۴ g۰٫۲ g
½ وعده۸٫۵ g15۰٫۱ g۳٫۴ g۰٫۱ g
3 وعده۵۱ g88۰٫۴ g۲۰ g۰٫۳ g
4 وعده۶۸ g117۰٫۶ g۲۷ g۰٫۴ g
۵۰ g۵۰ g86۰٫۴ g۲۰ g۰٫۳ g
۱۵۰ g۱۵۰ g258۱٫۲ g۶۰ g۰٫۹ g
۲۰۰ g۲۰۰ g344۱٫۶ g۸۰ g۱٫۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g430۲٫۱ g۱۰۰ g۱٫۶ g

پرسش‌ها دربارهٔ سس باربیکیو

سس باربیکیو را چه زمانی به گوشت بمالم؟

در دقایق پایانی گریل یا پخت آن را اضافه کنید؛ شکر سس زود می‌سوزد و تلخ می‌شود. برای مرغ، گوشت یا سبزیجات، دو تا پنج دقیقه پایانی کافی است.

چطور سس باربیکیو را روی مرغ یا گوشت غلیظ و براق کنم؟

گوشت را اول بپزید و سس را در پایان با قلم‌مو لایه‌لایه بمالید؛ هر لایه را یکی دو دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا بچسبد، نه اینکه بسوزد. برای مزه‌دارکردن از قبل، کمی سس را جدا نگه دارید و سسی را که با گوشت خام تماس داشته دوباره برای سرو استفاده نکنید.

سس باربیکیو بعد از باز شدن چطور نگهداری می‌شود؟

درب آن را محکم ببندید و در یخچال بگذارید؛ قاشق تمیز بردارید تا خرده غذا وارد بطری نشود. اگر کپک، بوی غیرعادی یا تغییر ظاهر دیدید، آن را دور بریزید.

سس باربیکیو با چه غذاهایی می‌چسبد؟

کنار دنده، مرغ گریل‌شده و همبرگر خوش‌طعم است و برای بال مرغ یا ساندویچ گوشت ریش‌ریش هم به کار می‌رود. می‌توانید مقدار کمی به لوبیای پخته یا ساندویچ سبزیجات گریل‌شده اضافه کنید.

برای مزه دودی سس باربیکیو، چه چیزی را می‌توان جایگزین آن کرد؟

برای مزه‌ای نزدیک، رب گوجه‌فرنگی را با کمی سرکه، شکر قهوه‌ای و پاپریکای دودی مخلوط کنید؛ مخلوط را چند دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. برای جایگزین سریع‌تر، سس گوجه‌فرنگی را با چند قطره سرکه و کمی پاپریکای دودی مزه‌دار کنید.

سس باربیکیو شیرین‌تر است یا سس ورچستر؟

سس باربیکیو معمولاً مزه‌ای شیرین و دودی دارد، اما سس ورچستر تند و شورمزه‌تر است و طعم تخمیری دارد. سس باربیکیو در هر ۱۰۰ گرم ۳۹٫۹ گرم کربوهیدرات دارد، در برابر ۱۹٫۲ گرم در سس ورچستر.

سس باربیکیو چقدر سدیم دارد؟

یک قاشق غذاخوری سس باربیکیو، که حدود ۱۷ گرم است، ۱۷۵ میلی‌گرم سدیم دارد. چون طعم شیرین آن ممکن است شوری را کمتر به چشم بیاورد، پیش از افزودن نمک به غذا آن را بچشید.

سس باربیکیو معمولاً از چه موادی درست می‌شود؟

پایه رایج آن گوجه‌فرنگی یا رب گوجه‌فرنگی است که با سرکه، شیرین‌کننده و ادویه ترکیب می‌شود؛ پاپریکا یا دود مایع هم مزه دودی می‌دهد. بعضی دستورها خردل، پیاز یا سس تند هم دارند.

منبع: USDA FoodData Central 174523 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر