بدانید چه چیزی در بشقابتان است
آرد آراروت
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۵۷ kcal —
- پروتئین ۰٫۳ g 1%
- کربوهیدرات ۸۵ g 31%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۳٫۴ g 12%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۲ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۳ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۱ mg 0%
- فولات (B9) ۷ µg 2%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۰ mg 3%
- آهن ۰٫۳۳ mg 2%
- منیزیم ۳ mg 1%
- فسفر ۵ mg 0%
- پتاسیم ۱۱ mg 0%
- روی ۰٫۰۷ mg 1%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۴۷ mg 20%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 357 | ۰٫۳ g | ۸۵ g | ۰٫۱ g |
| 1 وعده | ۱۲۸ g | 457 | ۰٫۴ g | ۱۰۹ g | ۰٫۱ g |
| 2 وعده | ۲۵۶ g | 914 | ۰٫۸ g | ۲۱۷ g | ۰٫۳ g |
| ½ وعده | ۶۴ g | 228 | ۰٫۲ g | ۵۴ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۳۸۴ g | 1371 | ۱٫۲ g | ۳۲۵ g | ۰٫۴ g |
| 4 وعده | ۵۱۲ g | 1828 | ۱٫۵ g | ۴۳۴ g | ۰٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 179 | ۰٫۲ g | ۴۲ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 536 | ۰٫۵ g | ۱۲۷ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 714 | ۰٫۶ g | ۱۷۰ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 893 | ۰٫۸ g | ۲۱۲ g | ۰٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ آرد آراروت
آرد آراروت را چطور برای غلیظ کردن سس به کار ببرم؟
آرد را اول با همان مقدار آب سرد هم بزنید تا دوغابی یکدست شود، بعد نزدیک پایان پخت به سس اضافه کنید. سس را فقط کوتاه بجوشانید؛ جوشاندن طولانی می‌تواند غلظتش را کم کند.
میتوانم آرد آراروت را جای نشاسته ذرت بگذارم؟
بله، معمولاً میتوانید آنها را به نسبت یکبهیک جایگزین کنید. آرد آراروت سس را شفاف و براق میکند، پس برای سسهای روشن و میوهای انتخاب خوبی است.
آرد آراروت برای چه غذاهایی مناسب است؟
از آن برای غلیظ کردن فیلینگ تارت و پای میوه، سسهای براق و سوپ استفاده کنید. چون با حرارت طولانی غلظتش را از دست میدهد، آن را در دقایق پایانی پخت بیفزایید.
آیا آرد آراروت برای پخت نان و کیک بهتنهایی مناسب است؟
نه؛ بهتنهایی خمیر منسجم و نانِ خوبپفکرده نمیسازد و رنگگیری کمی دارد. برای بافت سبکتر، مقدار کمی از آن را با آردهای دیگر ترکیب کنید، اما آن را جایگزین همه آرد دستور نکنید.
آرد آراروت را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف دربسته، در جای خشک و خنک و دور از بخار اجاق نگه دارید. اگر رطوبت بگیرد، گلوله می‌شود و ممکن است بوی ماندگی بگیرد.
آرد آراروت با آراروت چه فرقی دارد؟
آراروت نام ریشهای نشاستهدار است و آرد آراروت معمولاً نشاستهٔ استخراجشده از آن ریشه است؛ بنابراین در آشپزی بیشتر نقش غلیظکننده دارد تا آردی برای تهیهٔ خمیر.
منبع: USDA FoodData Central 170684 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
