بدانید چه چیزی در بشقابتان است
خمیر بادام
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۵۸ kcal —
- پروتئین ۹ g 18%
- کربوهیدرات ۴۳ g 16%
- چربی ۲۸ g 36%
- چربی اشباع ۲٫۶ g 13%
- فیبر ۴٫۸ g 17%
- قندها ۳۶ g —
- سدیم ۹ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰٫۱ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱۳٫۵ mg 90%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۴۱ mg 32%
- نیاسین (B3) ۱٫۴ mg 9%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۱ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- فولات (B9) ۷۳ µg 18%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۲۸٫۵ mg 5%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۷۲ mg 13%
- آهن ۱٫۶ mg 9%
- منیزیم ۱۳۰ mg 31%
- فسفر ۲۵۸ mg 21%
- پتاسیم ۳۱۴ mg 7%
- روی ۱٫۵ mg 13%
- مس ۰٫۴۵ mg 50%
- منگنز ۰٫۸۶ mg 37%
- سلنیوم ۴٫۲ µg 8%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 458 | ۹ g | ۴۳ g | ۲۸ g |
| 1 وعده | ۲۸٫۴ g | 130 | ۲٫۶ g | ۱۲ g | ۷٫۹ g |
| 2 وعده | ۵۶٫۷ g | 260 | ۵٫۱ g | ۲۴ g | ۱۶ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۲ g | 65 | ۱٫۳ g | ۶٫۱ g | ۳٫۹ g |
| 3 وعده | ۸۵٫۱ g | 390 | ۷٫۷ g | ۳۷ g | ۲۴ g |
| 4 وعده | ۱۱۳٫۴ g | 519 | ۱۰ g | ۴۹ g | ۳۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 229 | ۴٫۵ g | ۲۲ g | ۱۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 687 | ۱۴ g | ۶۵ g | ۴۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 916 | ۱۸ g | ۸۶ g | ۵۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1145 | ۲۳ g | ۱۰۸ g | ۶۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ خمیر بادام
خمیر بادام با مارزیپان چه فرقی دارد؟
خمیر بادام معمولاً با بادام آسیابشده و شکر درست میشود و بافتی خمیری دارد؛ مارزیپان اغلب شیرینتر و نرمتر است و برای شکلدادن به شیرینی و روکش کیک به کار میرود. دستورها و نامگذاریها همیشه یکسان نیستند.
چطور خمیر بادام را در شیرینیپزی استفاده کنم؟
برای مغز شیرینیهای لایهای مثل دانمارکی یا نانهای شیرین، خمیر را به شکل نوار یا تکههای کوچک درآورید و پیش از پیچیدن خمیر داخل آن بگذارید. اگر سفت است، چند دقیقه در دمای اتاق بماند تا راحتتر شکل بگیرد.
خمیر بادام را چطور نرم کنم؟
اگر خمیر خشک و شکننده شده، آن را با دست ورز دهید؛ گرمای دست معمولاً نرمش میکند. برای مقدار زیاد، چند ثانیه در مایکروویو گرمش کنید و دوباره ورز دهید تا گرم و چسبناک نشود.
خمیر بادام را چطور نگهداری کنم؟
خمیر بازنشده را طبق دستور روی بسته نگهداری کنید؛ پس از بازکردن، آن را محکم در کاغذ یا ظرف دربسته بپیچید و در یخچال بگذارید تا خشک نشود. برای مصرف، کمی زودتر بیرون بیاورید تا نرم شود.
خمیر بادام را با چه طعم‌هایی میتوان ترکیب کرد؟
طعم بادامی آن با پوست پرتقال یا لیمو، شکلات تلخ، گلاب و میوه‌هایی مثل گلابی و زردآلو خوب جور میشود. مقدار کمی را در خمیر تارت یا میان نان شیرین بگذارید تا هنگام پخت عطرش پخش شود.
خمیر بادام را با چه چیزی میتوان جایگزین کرد؟
برای مغز شیرینی، خمیر مارزیپان نزدیکترین جایگزین است، اما معمولاً شیرینتر است؛ اگر از آن استفاده میکنید، شکر دستور را کمتر کنید. کره بادام هم جایگزین همساختی نیست و مغز را چربتر و کمشیرینتر میکند.
خمیر بادام در هر وعده چقدر است؟
برای چشیدن یا افزودن به یک شیرینی، یک تکه کوچک حدود ۲۸ گرم معمولاً کافی است؛ این مقدار ۱۳۰ کیلوکالری دارد. چون خمیر بادام شیرین و فشرده است، آن را مثل یک مغز شیرینی در نظر بگیرید، نه مثل خود بادام.
آیا خمیر بادام برای افراد حساس به بادام مناسب است؟
نه؛ خمیر بادام حاوی بادام است و برای فرد حساس به بادام مناسب نیست. اگر آن را برای دیگران سرو میکنید، وجود بادام را روشن بگویید و از قاشق و سطح کار آلوده به آن برای خوراک دیگر استفاده نکنید.
منبع: USDA FoodData Central 170160 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
