شیر بادام

بادام را چند ساعت خیس کنید، آبکش کنید و با آب تازه در مخلوط‌کن کاملاً بزنید؛ سپس از پارچهٔ نازک رد کنید. برای بافت غلیظ‌تر آب کمتری بریزید و تفاله را برای فرنی یا شیرینی نگه دارید.

بله؛ آن را آرام گرم کنید و پیش از جوشیدن به قهوه اضافه کنید. برای کف‌دادن، نوع مخصوص قهوه معمولاً بهتر کف می‌کند؛ شیر بادام خانگی ممکن است در قهوهٔ داغ ببُرد، پس قهوه را کم‌کم به آن بیفزایید.

می‌توانید آن را در اوتمیل، فرنی، پنکیک و اسموتی به‌جای شیر به کار ببرید. در غذاهای شور، نوع بی‌شکر مناسب‌تر است؛ نوع شیرین یا وانیلی ممکن است مزهٔ غذا را عوض کند.

نوع خانگی را در ظرف دربسته و یخچال نگه دارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید؛ پیش از ریختن، ظرف را تکان دهید چون ذرات بادام ته‌نشین می‌شوند. نوع بسته‌بندی‌شدهٔ ماندگار را پس از بازکردن در یخچال بگذارید.

در نوشیدنی‌ها و صبحانه، شیر سویا جایگزین مناسبی است و در پخت‌وپز هم می‌توانید از شیر جو دوسر یا شیر معمولی استفاده کنید. شیر نارگیل غلیظ‌تر و معطرتر است و ممکن است مزهٔ غذا را بیشتر تغییر دهد.

شیر سویا با ۳٫۲ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم، از شیر بادامِ تهیه‌شده با ۱۵ گرم پروتئین بیشتر دارد. ترکیب شیر بادام خانگی و نوشیدنی بادام آماده هم می‌تواند متفاوت باشد.

خیر؛ شیر بادام از بادام تهیه می‌شود و برای فردی که به بادام حساسیت دارد مناسب نیست. اگر برای کودک خردسال می‌ریزید، آن را در فنجان یا ظرف مناسب بدهید و کودک را هنگام نوشیدن تنها نگذارید.