जानें आपकी थाली में क्या है
युवा हरा प्याज
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
केवल ऊपरी भाग
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 27 kcal —
- प्रोटीन 1 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 3.9 g 1%
- वसा 0.5 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 1.8 g 6%
- शर्करा 3.9 g —
- सोडियम 15 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 200 µg 22%
- विटामिन C 13.4 mg 15%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.21 mg 1%
- विटामिन K 156 µg 130%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.33 mg 2%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.14 mg 3%
- विटामिन B6 0.09 mg 5%
- फ़ोलेट (B9) 30 µg 8%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 4.3 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 52 mg 4%
- आयरन 0.51 mg 3%
- मैग्नीशियम 16 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 25 mg 2%
- पोटैशियम 159 mg 3%
- ज़िंक 0.2 mg 2%
- कॉपर 0.03 mg 3%
- मैंगनीज़ 0.15 mg 7%
- सेलेनियम 0.5 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 3.9 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.5 g | 2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1.5 g | 5.9 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1.9 g | 7.9 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2.4 g | 9.9 g | 1.2 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
युवा हरा प्याज के बारे में सवाल
युवा हरे प्याज का सफेद हिस्सा और हरी पत्तियाँ अलग-अलग कैसे पकाएँ?
सफेद हिस्सा मोटा और थोड़ा तीखा होता है, इसलिए उसे पहले तेल में भूनें; पतली हरी पत्तियाँ जल्दी पकती हैं और आखिर में डालें। कच्चा परोसना हो तो दोनों हिस्सों को पतला काट लें।
युवा हरा प्याज तवे या पैन में कितनी देर पकाएँ?
कटा हुआ प्याज मध्यम आँच पर थोड़े तेल में लगभग 3–5 मिनट भूनें, जब तक सफेद हिस्सा नरम हो जाए और हरी पत्तियाँ मुरझा जाएँ। तेज़ आँच पर जल्दी भूनने से हल्का जला-सा स्वाद आता है, जो नूडल्स और स्टर-फ्राय में अच्छा लगता है।
युवा हरा प्याज किन पकवानों में डाल सकते हैं?
इसे आमलेट, तले हुए चावल, नूडल्स, दाल और सब्ज़ियों में डालें। कटी हरी पत्तियाँ परोसने से ठीक पहले छिड़कें; इससे उनका ताज़ा स्वाद बना रहता है।
युवा हरे प्याज को ताज़ा रखने के लिए कैसे रखें?
पत्तियाँ सूखी हों तो बिना धोएँ, कागज़ में हल्का लपेटकर फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ और काटें; धुला या कटा प्याज बंद डिब्बे में रखें और जल्द इस्तेमाल करें।
युवा हरे प्याज को काटने और साफ़ करने का अच्छा तरीका क्या है?
जड़ का सिरा काटें, फिर प्याज को ठंडे बहते पानी में धोकर मिट्टी हटाएँ और साफ़ कपड़े से सुखाएँ। सफेद हिस्से की परतों में मिट्टी दिखे तो उसे लंबाई में चीरकर अच्छी तरह धो लें।
युवा हरे प्याज की जगह किसका इस्तेमाल कर सकते हैं?
कच्ची सजावट या हल्के प्याज के स्वाद के लिए चाइव्स इस्तेमाल करें; पकवान में थोड़ा तेज़ स्वाद चाहिए तो बारीक कटा छोटा प्याज लें। छोटा प्याज ज़्यादा तीखा होता है, इसलिए कम मात्रा से शुरू करें।
क्या युवा हरा प्याज कच्चा खा सकते हैं?
हाँ, इसे सलाद, सैंडविच, रायते या दाल के ऊपर कच्चा डाल सकते हैं। मिट्टी हटाने के लिए पत्तियों और सफेद हिस्से को बहते पानी में अच्छी तरह धोएँ, फिर काटें।
स्रोत: Canadian Nutrient File 5413 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
