जानें आपकी थाली में क्या है
साबुत पीला मक्के का आटा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 361 kcal —
- प्रोटीन 6.9 g 14%
- कार्बोहाइड्रेट 70 g 25%
- वसा 3.9 g 5%
- संतृप्त वसा 0.5 g 3%
- फ़ाइबर 7.3 g 26%
- शर्करा 0.6 g —
- सोडियम 5 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 11 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.42 mg 3%
- विटामिन K 0.3 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.25 mg 21%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 1.9 mg 12%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.66 mg 13%
- विटामिन B6 0.37 mg 22%
- फ़ोलेट (B9) 25 µg 6%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 21.6 mg 4%
खनिज
- कैल्शियम 7 mg 1%
- आयरन 2.4 mg 13%
- मैग्नीशियम 93 mg 22%
- फ़ॉस्फ़ोरस 272 mg 22%
- पोटैशियम 315 mg 7%
- ज़िंक 1.7 mg 16%
- कॉपर 0.23 mg 26%
- मैंगनीज़ 0.46 mg 20%
- सेलेनियम 15.4 µg 28%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6.9 g | 70 g | 3.9 g |
| 1 मात्रा | 117 g | 422 | 8.1 g | 81 g | 4.5 g |
| 2 मात्राएँ | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½ मात्रा | 58.5 g | 211 | 4.1 g | 41 g | 2.3 g |
| 3 मात्राएँ | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4 मात्राएँ | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3.5 g | 35 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5.8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9.7 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
साबुत पीला मक्के का आटा के बारे में सवाल
मक्के के आटे से नरम मक्की की रोटी कैसे बनाएं?
आटे में गर्म पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर गूंधें; साबुत आटा बारीक पिसे आटे से अधिक दरदरा हो सकता है, इसलिए पानी सोखने के लिए इसे कुछ मिनट ढककर रखें। लोई को दो गीले प्लास्टिक या बटर पेपर के बीच थपथपाकर बेलें और गरम तवे पर दोनों तरफ से पकाएं।
साबुत पीले मक्के के आटे से पोलेंटा कैसे बनाएं?
उबलते पानी में आटा धीरे-धीरे डालें और लगातार फेंटें, ताकि गांठें न बनें। धीमी आंच पर करीब 30–40 मिनट चलाते हुए पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा और दाने नरम न हो जाएं।
साबुत पीले मक्के के आटे को कैसे रखें ताकि उसमें गंध न आए?
इसे अच्छी तरह बंद डिब्बे में, ठंडी और सूखी जगह रखें; साबुत आटे में मौजूद प्राकृतिक तेल के कारण यह छने हुए आटे से जल्दी बासी हो सकता है। गर्म मौसम में डिब्बे को फ्रिज में रखें और इस्तेमाल से पहले आटे की गंध जांचें।
मक्के का आटा किसके साथ अच्छा लगता है?
मक्की की रोटी को सरसों के साग, दाल या सब्ज़ी के साथ खाया जाता है। पोलेंटा में पकने के बाद मक्खन, चीज़ या भुनी सब्ज़ियां मिलाई जा सकती हैं।
साबुत पीले मक्के के आटे की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
मक्की की रोटी में ज्वार का आटा आज़माएं, लेकिन उसका स्वाद और बनावट अलग होगी और रोटी टूटने से बचाने के लिए उसे गीले हाथों से थपथपाना पड़ सकता है। पोलेंटा के लिए साबुत पीले मक्के की सूजी अधिक दरदरी बनावट देगी।
नीले मक्के के आटे और साबुत पीले मक्के के आटे में क्या फर्क है?
नीले मक्के के आटे में प्रति 100 ग्राम 8.75 ग्राम प्रोटीन और 8.4 ग्राम रेशा होता है; साबुत पीले मक्के के आटे में 6.9 ग्राम प्रोटीन और 7.3 ग्राम रेशा होता है। नीले आटे का रंग और स्वाद भी अलग होता है।
क्या साबुत पीले मक्के के आटे में रेशा होता है?
हाँ, यह रेशे का अच्छा स्रोत है। 30 ग्राम आटे में 2.2 ग्राम रेशा मिलता है।
क्या मक्के का आटा कच्चा खा सकते हैं?
कच्चा आटा न खाएं; इसे रोटी, दलिया या पोलेंटा बनाकर अच्छी तरह पकाएं। कच्चे आटे में ऐसे जीवाणु हो सकते हैं जो पकाने पर नष्ट होते हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 170290 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
