जानें आपकी थाली में क्या है
साबुत सफेद मक्का का आटा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 361 kcal —
- प्रोटीन 6.9 g 14%
- कार्बोहाइड्रेट 70 g 25%
- वसा 3.9 g 5%
- संतृप्त वसा 0.5 g 3%
- फ़ाइबर 7.3 g 26%
- शर्करा 0.6 g —
- सोडियम 5 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.42 mg 3%
- विटामिन K 0.3 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.25 mg 21%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 1.9 mg 12%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.66 mg 13%
- विटामिन B6 0.37 mg 22%
- फ़ोलेट (B9) 25 µg 6%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 21.6 mg 4%
खनिज
- कैल्शियम 7 mg 1%
- आयरन 2.4 mg 13%
- मैग्नीशियम 93 mg 22%
- फ़ॉस्फ़ोरस 272 mg 22%
- पोटैशियम 315 mg 7%
- ज़िंक 1.7 mg 16%
- कॉपर 0.23 mg 26%
- मैंगनीज़ 0.46 mg 20%
- सेलेनियम 15.4 µg 28%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6.9 g | 70 g | 3.9 g |
| 1 मात्रा | 117 g | 422 | 8.1 g | 81 g | 4.5 g |
| 2 मात्राएँ | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½ मात्रा | 58.5 g | 211 | 4.1 g | 41 g | 2.3 g |
| 3 मात्राएँ | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4 मात्राएँ | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3.5 g | 35 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5.8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9.7 g |
साबुत सफेद मक्का का आटा के बारे में सवाल
साबुत सफेद मक्के के आटे से रोटी कैसे बनाएँ?
आटे में चुटकी भर नमक और गुनगुना पानी डालकर नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा गूँधें। दो प्लास्टिक शीट या गीले हाथों के बीच थपथपाकर रोटी बनाएँ और गरम तवे पर दोनों तरफ़ सुनहरे धब्बे आने तक सेंकें; चाहें तो अंत में सीधे आँच पर फुलाएँ।
क्या साबुत सफेद मक्के का आटा कॉर्नब्रेड या केक में इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ। कॉर्नब्रेड में इसे गेहूँ के आटे के साथ मिलाएँ, क्योंकि साबुत मक्के में ग्लूटेन नहीं होता और अकेले इस्तेमाल करने पर ब्रेड आसानी से टूट सकती है। केक या मफिन में भी कुछ गेहूँ के आटे की जगह लें; पूरा बदलने पर बनावट भारी और दानेदार हो सकती है।
साबुत सफेद मक्के का आटा कैसे रखें ताकि उसमें कीड़े न लगें?
इसे अच्छी तरह बंद डिब्बे में, ठंडी और सूखी अलमारी में रखें। गर्म मौसम में या लंबे समय तक रखना हो तो हवा-बंद पैकेट में फ़्रीज़र में रखें; इस्तेमाल से पहले पैकेट को बंद रहते कमरे के तापमान पर आने दें, ताकि आटे पर नमी न जमे।
साबुत सफेद मक्के के आटे से कौन-से व्यंजन बनते हैं?
इससे मक्के की रोटी, कॉर्नब्रेड, दलिया और पैनकेक बनाए जा सकते हैं। रोटी को सरसों के साग या दाल के साथ परोसें; नरम दलिया के लिए आटा ठंडे पानी में पहले घोलें, फिर लगातार चलाते हुए उबलते पानी में डालें।
क्या साबुत सफेद मक्के के आटे की जगह पीला मक्के का आटा ले सकते हैं?
हाँ, साबुत पीला मक्के का आटा आम तौर पर रोटी, कॉर्नब्रेड और दलिया में लगभग उसी तरह काम करता है; स्वाद थोड़ा ज़्यादा मक्केदार और रंग पीला होगा। बारीक पिसे आटे की जगह मोटा आटा लेने पर पकवान अधिक दानेदार बनेगा।
साबुत सफेद मक्के के आटे में फाइबर कितना होता है?
इसमें 7.3 g फाइबर प्रति 100 g है। एक सामान्य कटोरी से कम, लगभग 30 g आटे में 2.2 g फाइबर मिलता है।
साबुत सफेद मक्के का आटा, साबुत नीले मक्के के आटे से कैसे अलग है?
नीले मक्के के आटे में प्रति 100 g फाइबर 8.4 g है, जबकि साबुत सफेद मक्के के आटे में 7.3 g है। नीले आटे का रंग और स्वाद भी अलग होता है; दोनों को रोटी और कॉर्नब्रेड में इस्तेमाल किया जा सकता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 169748 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
