जानें आपकी थाली में क्या है
सफेद चावल का आटा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 366 kcal —
- प्रोटीन 6 g 12%
- कार्बोहाइड्रेट 78 g 28%
- वसा 1.4 g 2%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 2.4 g 9%
- शर्करा 0.1 g —
- सोडियम 0 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.11 mg 1%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.14 mg 12%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.02 mg 2%
- नायसिन (B3) 2.6 mg 16%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.82 mg 16%
- विटामिन B6 0.44 mg 26%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 5.8 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 10 mg 1%
- आयरन 0.35 mg 2%
- मैग्नीशियम 35 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 98 mg 8%
- पोटैशियम 76 mg 2%
- ज़िंक 0.8 mg 7%
- कॉपर 0.13 mg 14%
- मैंगनीज़ 1.2 mg 52%
- सेलेनियम 15.1 µg 27%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8.9 g | 117 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3.6 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
सफेद चावल का आटा के बारे में सवाल
सफेद चावल का आटा किन पकवानों में अच्छा रहता है?
इडली-डोसे के घोल, चावल की रोटी, पकौड़ों के घोल और खीर या हलवे को गाढ़ा करने में इसका इस्तेमाल होता है। बेकिंग में इसे अक्सर दूसरे आटे के साथ मिलाते हैं, क्योंकि अकेले इससे बनी चीज़ें आसानी से टूट सकती हैं।
सफेद चावल के आटे की रोटी कैसे बनाएं?
आटे में उबलता पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर चम्मच से मिलाएं; गुनगुना होने पर नरम आटा गूंधें। छोटी लोइयां दो प्लास्टिक शीटों के बीच दबाकर बेलें और गरम तवे पर दोनों तरफ़ पकाएं; ठंडा पानी डालने से आटा अक्सर बिखरता है।
चावल के आटे का घोल बिना गांठ के कैसे बनाएं?
आटे में पहले थोड़ा ठंडा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं, फिर लगातार फेंटते हुए बाकी पानी मिलाएं। ग्रेवी या सूप गाढ़ा करना हो तो घोल को धीरे-धीरे डालें और कुछ मिनट उबालें, ताकि कच्चे आटे का स्वाद न रहे।
सफेद चावल का आटा कैसे रखें ताकि उसमें कीड़े न लगें?
इसे कसकर बंद डिब्बे में, ठंडी और सूखी जगह रखें; नमी और गरम चूल्हे के पास रखने से बचें। लंबे समय तक रखना हो तो डिब्बे को फ्रिज या फ्रीज़र में रखें और आटा निकालने से पहले उसे कमरे के तापमान पर आने दें, ताकि उसमें नमी न जमे।
क्या सफेद चावल के आटे की जगह गेहूँ का आटा ले सकते हैं?
हर नुस्खे में नहीं: गेहूँ का आटा पानी और घोल को अलग तरह से बांधता है, इसलिए रोटी या बेकिंग का नतीजा बदल सकता है। तलने के घोल में आप थोड़ा गेहूँ का आटा मिला सकते हैं, लेकिन चावल की रोटी के लिए यह सीधा विकल्प नहीं है।
सफेद चावल के आटे और भूरे चावल के आटे में क्या फर्क है?
भूरे चावल के आटे में प्रति 100 g 4.6 g फाइबर होता है, जबकि सफेद चावल के आटे में 2.4 g होता है। भूरे आटे का स्वाद थोड़ा नटी और बनावट अधिक दानेदार हो सकती है; इसे बदलकर इस्तेमाल करने पर थोड़ा अधिक पानी लग सकता है।
सफेद चावल के आटे से खाने में कुरकुरापन कैसे लाएं?
पकौड़े या तली सब्ज़ियों के घोल में थोड़ा सफेद चावल का आटा मिलाएं; यह पतली, कुरकुरी परत बनाने में मदद करता है। घोल बहुत गाढ़ा न रखें और चीज़ों को गरम तेल में छोटे बैचों में तलें, ताकि तेल का तापमान न गिरे।
क्या सफेद चावल का आटा ग्लूटेन-मुक्त होता है?
चावल स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, इसलिए शुद्ध सफेद चावल का आटा भी ऐसा ही है। पिसाई या पैकिंग में गेहूँ का संपर्क हुआ हो सकता है; अगर ग्लूटेन से बचना ज़रूरी है, तो पैकेट पर ग्लूटेन-मुक्त होने की पुष्टि देखें।
स्रोत: Canadian Nutrient File 4429 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
