व्हाइट पिज़्ज़ा

इसमें लाल टमाटर सॉस की जगह चीज़, जैतून का तेल, लहसुन या क्रीम जैसी सफ़ेद टॉपिंग होती है। इसके ऊपर अक्सर मोज़रेला, रिकोटा या परमेज़ान और सब्ज़ियाँ भी डाली जाती हैं।

ओवन को 250 °C तक पहले से गरम करें और पिज़्ज़ा को गरम बेकिंग ट्रे या पिज़्ज़ा स्टोन पर रखें। पतली बेस को लगभग 7–10 मिनट बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे और चीज़ पिघल न जाए।

पालक, मशरूम, आर्टिचोक, भुना लहसुन और प्याज़ इसके हल्के चीज़ वाले स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं। रिकोटा के छोटे चम्मच भर हिस्से और ऊपर से परमेज़ान डालकर भी इसे बनाया जाता है।

जैतून के तेल में कुचला लहसुन मिलाकर बेस पर पतली परत लगाएँ; इससे पिज़्ज़ा सूखा नहीं लगेगा और टॉपिंग का स्वाद उभरेगा। क्रीमी रूप के लिए रिकोटा या बेशामेल की बहुत पतली परत भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

बचा हुआ पिज़्ज़ा ठंडा होने पर ढककर फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खाएँ। कुरकुरा करने के लिए स्लाइस को मध्यम आँच पर ढकी कड़ाही में कुछ मिनट गरम करें; माइक्रोवेव में बेस नरम पड़ सकता है।

मुख्य फ़र्क सॉस का है: व्हाइट पिज़्ज़ा में टमाटर सॉस नहीं होता, जबकि टमाटर वाली पिज़्ज़ा में होता है। टमाटर वाली पिज़्ज़ा में प्रति 100 g 306 kcal होते हैं; व्हाइट पिज़्ज़ा में 306 kcal होते हैं।