जानें आपकी थाली में क्या है
सफेद चावल का आटा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषक तत्वों से समृद्ध नहीं
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 366 kcal —
- प्रोटीन 6 g 12%
- कार्बोहाइड्रेट 78 g 28%
- वसा 1.4 g 2%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 2.4 g 9%
- शर्करा 0.1 g —
- सोडियम 0 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.11 mg 1%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.14 mg 12%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.02 mg 2%
- नायसिन (B3) 2.6 mg 16%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.82 mg 16%
- विटामिन B6 0.44 mg 26%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 5.8 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 10 mg 1%
- आयरन 0.35 mg 2%
- मैग्नीशियम 35 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 98 mg 8%
- पोटैशियम 76 mg 2%
- ज़िंक 0.8 mg 7%
- कॉपर 0.13 mg 14%
- मैंगनीज़ 1.2 mg 52%
- सेलेनियम 15.1 µg 27%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1.4 g |
| 1 मात्रा | 158 g | 578 | 9.4 g | 123 g | 2.2 g |
| 2 मात्राएँ | 316 g | 1157 | 19 g | 246 g | 4.5 g |
| ½ मात्रा | 79 g | 289 | 4.7 g | 61 g | 1.1 g |
| 3 मात्राएँ | 474 g | 1735 | 28 g | 368 g | 6.7 g |
| 4 मात्राएँ | 632 g | 2313 | 38 g | 491 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8.9 g | 117 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3.6 g |
सफेद चावल का आटा के बारे में सवाल
सफेद चावल के आटे से कौन-कौन से पकवान बनते हैं?
इससे दक्षिण एशिया में पिठा, मोदक के बाहरी आवरण, इडियप्पम और मुरुक्कु जैसे पकवान बनते हैं। पतला घोल बनाकर इसे सूप या ग्रेवी गाढ़ी करने में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
सफेद चावल के आटे की रोटी कैसे नरम बनेगी?
आटे में उबलता पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर चम्मच से मिलाएँ, फिर हाथ से गूँधें; गरम पानी आटे को बाँधने में मदद करता है। आटे की लोई को दो प्लास्टिक शीटों के बीच दबाकर बेलें और गरम तवे पर दोनों ओर लगभग 1–2 मिनट सेंकें।
तलने के लिए सफेद चावल के आटे का घोल कैसे बनाएँ?
आटे में ठंडा पानी धीरे-धीरे मिलाकर पतला, बिना गुठली का घोल बनाएँ और सब्ज़ियों या मछली पर हल्की परत चढ़ाएँ। गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें; बहुत गाढ़ा घोल परत को भारी कर सकता है।
क्या सफेद चावल के आटे की जगह गेहूँ का आटा ले सकते हैं?
कुछ पकवानों में ले सकते हैं, लेकिन गेहूँ का आटा पानी अलग तरह से सोखता है और बनावट बदल देता है। चावल के आटे में गेहूँ जैसा लचीलापन नहीं आता, इसलिए उसे अकेले लेकर रोटी या बेक की हुई चीज़ों में बदलने पर वे अधिक भुरभुरी हो सकती हैं।
सफेद चावल के आटे और चिपचिपे चावल के आटे में क्या फर्क है?
चिपचिपे चावल का आटा पकने पर अधिक चबाने-जैसी, खिंचने वाली बनावट देता है; मोची जैसी मिठाइयों में वही चाहिए। सफेद चावल का आटा उतना चिपचिपा नहीं होता, इसलिए एक को दूसरे की जगह लेने से पकवान की बनावट बदल सकती है।
सफेद चावल का आटा कैसे रखें ताकि उसमें कीड़े या नमी न लगे?
इसे सूखे, कसकर बंद डिब्बे में रखें और चूल्हे की भाप तथा धूप से दूर रखें। गरम या नम जगह में रखने के बजाय ठंडी जगह चुनें; आटे में बासी या खट्टी गंध आए तो इस्तेमाल न करें।
सफेद चावल के आटे की एक सामान्य मात्रा में कितनी ऊर्जा होती है?
करीब 30 ग्राम, यानी कुछ बड़े चम्मच, से शुरुआत करें; इसकी ऊर्जा 110 kcal होती है। यह मात्रा घोल, परत चढ़ाने या सूप गाढ़ा करने के लिए अक्सर पर्याप्त रहती है।
स्रोत: USDA FoodData Central 169714 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
