जानें आपकी थाली में क्या है
बछड़े की चॉप
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 189 kcal —
- प्रोटीन 18 g 37%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 13 g 17%
- संतृप्त वसा 4.8 g 24%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 43.4 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.23 mg 18%
- नायसिन (B3) 2.7 mg 17%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.1 mg 23%
- विटामिन B6 0.2 mg 12%
- फ़ोलेट (B9) 12 µg 3%
- विटामिन B12 2.8 µg 118%
खनिज
- कैल्शियम 13 mg 1%
- आयरन 1.3 mg 7%
- मैग्नीशियम 22 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 184 mg 15%
- पोटैशियम 290 mg 6%
- ज़िंक 4.3 mg 39%
- कॉपर 0.1 mg 11%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- सेलेनियम 5.6 µg 10%
- आयोडीन 2.8 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 9.2 g | 0 g | 6.5 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 28 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 46 g | 0 g | 32 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बछड़े की चॉप के बारे में सवाल
बछड़े की चॉप को पैन में कैसे पकाएँ?
चॉप को पकाने से पहले कागज़ से थपथपाकर सुखाएँ और नमक-मिर्च लगाएँ। गरम पैन में थोड़े तेल के साथ हर तरफ़ सुनहरा सेंकें, फिर आँच कम करके पकाएँ; बीच का तापमान 63 °C पहुँचे और परोसने से पहले 3 मिनट आराम दें।
बछड़े की चॉप ग्रिल पर कितनी देर पकती है?
मध्यम-तेज़ आँच पर ग्रिल को पहले गरम करें। लगभग 2–3 सेमी मोटी चॉप को हर तरफ़ 4–6 मिनट सेंकें और बीच का तापमान 63 °C होने पर उतारकर 3 मिनट रखें; मोटाई के अनुसार समय बदल सकता है।
बछड़े की चॉप खरीदते समय क्या देखें?
ऐसी चॉप चुनें जिसका मांस हल्का गुलाबी हो, सतह नम हो पर चिपचिपी न लगे, और किनारे पर थोड़ी सफ़ेद चर्बी हो। हड्डी वाली चॉप स्वाद और आकार बनाए रखने में मदद करती है; बहुत पतली चॉप जल्दी सूख सकती है।
कच्ची बछड़े की चॉप फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्ची चॉप को ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिन के भीतर पकाएँ। अगर जल्दी इस्तेमाल नहीं करना है, तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़ करें; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ।
बछड़े की चॉप के साथ क्या परोसें?
भुने आलू, हरी सब्ज़ियाँ या सलाद इसके साथ अच्छे लगते हैं। नींबू-मक्खन, सरसों की चटनी या जड़ी-बूटियों वाला सॉस चॉप के हल्के स्वाद को उभारता है।
बछड़े की चॉप और बछड़े की पसलियों में क्या फ़र्क है?
चॉप आम तौर पर एकल कट होता है, जबकि पसलियाँ कई पसलियों वाला बड़ा हिस्सा हो सकती हैं। बछड़े की चॉप में 18 g प्रोटीन होता है, जबकि बछड़े की पसलियों में 25.1 g प्रति 100 g; पसलियाँ अक्सर धीमी आँच पर पकाने के लिए बेहतर रहती हैं।
क्या बछड़े की चॉप में जिंक होता है?
हाँ, यह जिंक का अच्छा स्रोत है: 100 g में 4.3 mg जिंक होता है। इसमें विटामिन बी12 भी उल्लेखनीय मात्रा में है—2.8 µg प्रति 100 g।
बछड़े की चॉप को पकाने से पहले मैरिनेट करना ज़रूरी है?
ज़रूरी नहीं, लेकिन तेल, लहसुन, नींबू और रोज़मेरी का छोटा मैरिनेड स्वाद देता है। फ्रिज में 30 मिनट से 2 घंटे रखें; नींबू वाले मैरिनेड में बहुत देर रखने से सतह का स्वाद और बनावट बिगड़ सकती है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 6510 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
