जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ ब्लड
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 82 kcal —
- प्रोटीन 20 g 39%
- कार्बोहाइड्रेट 0.8 g 0%
- वसा 0.1 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0.8 g —
- सोडियम 240 mg 10%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 12.8 µg 1%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.4 mg 3%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 5%
- नायसिन (B3) 0.85 mg 5%
- विटामिन B6 0 mg 0%
- फ़ोलेट (B9) 7 µg 2%
खनिज
- कैल्शियम 4 mg 0%
- आयरन 46.5 mg 258%
- फ़ॉस्फ़ोरस 14.5 mg 1%
- पोटैशियम 107 mg 2%
- ज़िंक 0.2 mg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 20 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 9.8 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 29 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 39 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 49 g | 2 g | 0.3 g |
बीफ ब्लड के बारे में सवाल
बीफ ब्लड क्या होता है?
यह गाय का खाने योग्य खून है, जिसे ताज़ा हालत में पकाया जाता है या सॉसेज और दूसरे व्यंजनों में मिलाया जाता है। इसे कच्चा खाने के बजाय पूरी तरह पकाकर ही खाएँ।
बीफ ब्लड पकाते समय वह जम क्यों जाता है?
गर्मी लगते ही खून के प्रोटीन जमने लगते हैं, इसलिए वह गाढ़ा होकर ठोस हो सकता है। इसे धीरे-धीरे गर्म करें और पकाते समय चलाते रहें; सूप या स्ट्यू में डाल रहे हों तो अंत में मिलाएँ।
बीफ ब्लड से कौन-से व्यंजन बनते हैं?
इसे कुछ जगहों पर सॉसेज और गाढ़े स्ट्यू में इस्तेमाल किया जाता है। फिलीपींस का दिनुगुआन सूअर के खून से बनने वाला प्रसिद्ध स्ट्यू है; बीफ ब्लड को भी मसालेदार ग्रेवी में पकाया जा सकता है।
बीफ ब्लड को सुरक्षित तरीके से कैसे पकाएँ?
सिर्फ खाने के लिए बेचा गया, साफ़-सुथरे ढंग से संभाला हुआ बीफ ब्लड लें और उसे कच्चा न चखें। इसे तब तक पकाएँ कि वह पूरी तरह जम जाए और मिश्रण भीतर तक अच्छी तरह गर्म हो; अधपका खून न खाएँ।
बीफ ब्लड में आयरन कितना होता है?
बीफ ब्लड आयरन का बहुत अच्छा स्रोत है: 46.5 mg प्रति 100 g।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 40600 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
