जानें आपकी थाली में क्या है
स्वीडिश शलजम
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 28 kcal —
- प्रोटीन 1 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 4.2 g 2%
- वसा 0.1 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 2.9 g 10%
- शर्करा 4.1 g —
- सोडियम 10 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 71.7 µg 8%
- विटामिन C 41 mg 46%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0 mg 0%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 1.8 mg 11%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.11 mg 2%
- विटामिन B6 0.12 mg 7%
- बायोटिन (B7) 0.1 µg 0%
- फ़ोलेट (B9) 27 µg 7%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 14.1 mg 3%
खनिज
- कैल्शियम 47.4 mg 4%
- आयरन 0.25 mg 1%
- मैग्नीशियम 14 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 42.6 mg 3%
- पोटैशियम 392 mg 8%
- ज़िंक 0.18 mg 2%
- कॉपर 0.03 mg 3%
- मैंगनीज़ 0.14 mg 6%
- सेलेनियम 0.5 µg 1%
- आयोडीन 0.5 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 1 g | 4.2 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.5 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1.5 g | 6.3 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 55 | 2.1 g | 8.4 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 69 | 2.6 g | 11 g | 0.3 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
स्वीडिश शलजम के बारे में सवाल
स्वीडिश शलजम को पकाने से पहले कैसे छीलें और काटें?
इसका छिलका शलजम से मोटा और सख्त होता है; पहले दोनों सिरों को काटकर सब्ज़ी को स्थिर रखें, फिर तेज़ चाकू से छिलका उतारें। गूदे को समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे एक साथ पकें।
स्वीडिश शलजम को उबालने में कितना समय लगता है?
लगभग 2–3 सेमी के टुकड़ों को नमक मिले उबलते पानी में 15–20 मिनट पकाएँ; चाकू आसानी से भीतर जाए तो छान लें। मैश के लिए इसे आलू के साथ उबालकर मक्खन और काली मिर्च मिलाएँ।
स्वीडिश शलजम को ओवन में कैसे भूनें?
छिले टुकड़ों पर तेल, नमक और काली मिर्च लगाकर 200°C पर 35–45 मिनट भूनें, बीच में एक बार पलटें। किनारे सुनहरे और बीच नरम होने पर निकालें; थोड़ा मेपल सिरप या शहद इसकी हल्की मिठास उभारता है।
स्वीडिश शलजम से कौन-से जाने-पहचाने व्यंजन बनते हैं?
स्कॉटिश नीप्स में इसे उबालकर मैश किया जाता है और अक्सर हैगिस के साथ परोसा जाता है। यह सूप, स्टू और मैश में भी अच्छा लगता है; आलू के साथ मैश करने पर इसका स्वाद हल्का हो जाता है।
स्वीडिश शलजम खरीदते समय अच्छा कंद कैसे चुनें?
अपने आकार के मुकाबले भारी, सख्त कंद लें जिनकी सतह चिकनी हो और जिन पर नरम धब्बे या दरारें न हों। बहुत बड़े कंद लकड़ी जैसे हो सकते हैं, इसलिए मध्यम आकार का कंद चुनना आसान रहता है।
स्वीडिश शलजम को कैसे रखें ताकि वह ताज़ा रहे?
बिना धोए कंद को फ्रिज की सब्ज़ियों वाली दराज़ में रखें; इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ और छीलें। काटा हुआ हिस्सा ढककर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
क्या स्वीडिश शलजम और शलगम एक ही सब्ज़ी हैं?
नहीं। स्वीडिश शलजम आम तौर पर बड़ा होता है, उसका गूदा पीला और स्वाद मीठा होता है; शलगम अक्सर छोटा, सफ़ेद गूदे वाला और अधिक तीखा होता है।
क्या स्वीडिश शलजम में विटामिन C होता है?
हाँ, यह विटामिन C का अच्छा स्रोत है: 100 ग्राम में 41 mg होता है। पकाने के पानी में कुछ विटामिन घुल सकता है, इसलिए भूनना या भाप में पकाना अच्छा विकल्प है।
स्रोत: Frida (Denmark) 519 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
