हार्टichoke (कच्चा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

आर्टिचोक को पकाने से पहले कैसे साफ़ करें?

Accepted Answer

डंठल काटें और सख़्त बाहरी पत्ते निकाल दें। नुकीले सिरों को काटकर बीच के रोएँदार हिस्से को चम्मच से निकालें; काटे हुए भाग पर नींबू मलने से वह काला नहीं पड़ता।

Question 2

आर्टिचोक को उबालने या भाप में पकाने में कितना समय लगता है?

Accepted Answer

पूरा आर्टिचोक भाप में आम तौर पर 25–40 मिनट में नरम होता है; उबलते पानी में लगभग 20–35 मिनट लगते हैं। पत्ती को आसानी से खींचकर निकलना चाहिए और डंठल में चाकू बिना ज़ोर लगाए धँसना चाहिए।

Question 3

ताज़ा आर्टिचोक खरीदते समय क्या देखें?

Accepted Answer

ऐसा आर्टिचोक चुनें जो अपने आकार के मुकाबले भारी लगे, जिसकी पत्तियाँ कसकर बंद हों और जो दबाने पर सख़्त महसूस हो। सूखी, खुली या बहुत भूरी पत्तियों वाला आर्टिचोक पुराना हो सकता है।

Question 4

आर्टिचोक को फ्रिज में कैसे रखें?

Accepted Answer

बिना धोए आर्टिचोक को ढीले काग़ज़ या छिद्रदार थैली में रखकर फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें। इसे कुछ दिनों के भीतर पकाएँ; पक जाने पर ढके डिब्बे में रखकर दोबारा गरम करने से पहले अच्छी तरह गरम करें।

Question 5

आर्टिचोक खाने का सही तरीका क्या है?

Accepted Answer

पकी हुई पत्तियों को एक-एक करके खींचें और नरम भीतरी हिस्से को दाँतों से खुरचकर खाएँ। बीच का रोएँदार ‘चोक’ नहीं खाया जाता; उसे निकालकर नीचे का नरम दिल खाएँ।

Question 6

आर्टिचोक किन व्यंजनों में अच्छा लगता है?

Accepted Answer

नींबू, लहसुन, जैतून के तेल या मक्खन के साथ इसका स्वाद अच्छा लगता है। पका हुआ आर्टिचोक सलाद, पास्ता और पिज़्ज़ा में डालें, या पत्तियों को दही अथवा लहसुन की डिप के साथ परोसें।

Question 7

क्या आर्टिचोक में फ़ाइबर होता है?

Accepted Answer

हाँ। आर्टिचोक के 5.4 g में 5.4 g फ़ाइबर होता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	36	3.3 g	2.6 g	0.2 g
50 g	50 g	18	1.6 g	1.3 g	0.1 g
150 g	150 g	53	4.9 g	3.9 g	0.2 g
200 g	200 g	71	6.5 g	5.2 g	0.3 g
250 g	250 g	89	8.2 g	6.5 g	0.4 g

हार्टichoke

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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