जानें आपकी थाली में क्या है
सफेद बंदगोभी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 29 kcal —
- प्रोटीन 1.2 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 4.4 g 2%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 2.3 g 8%
- शर्करा 4.4 g —
- सोडियम 6 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 5.8 µg 1%
- विटामिन C 45.8 mg 51%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.02 mg 0%
- विटामिन K 76 µg 63%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.4 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.21 mg 4%
- विटामिन B6 0.16 mg 9%
- बायोटिन (B7) 1.2 µg 4%
- फ़ोलेट (B9) 77 µg 19%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 10.7 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 50.9 mg 4%
- आयरन 0.31 mg 2%
- मैग्नीशियम 10.9 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 30.1 mg 2%
- पोटैशियम 240 mg 5%
- ज़िंक 0.15 mg 1%
- कॉपर 0.02 mg 2%
- मैंगनीज़ 0.24 mg 10%
- सेलेनियम 0.77 µg 1%
- आयोडीन 0.7 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1.2 g | 4.4 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.6 g | 2.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 43 | 1.8 g | 6.6 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 2.5 g | 8.8 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 72 | 3.1 g | 11 g | 0.5 g |
सफेद बंदगोभी के बारे में सवाल
सफेद बंदगोभी खरीदते समय ताज़ी कैसे पहचानें?
ऐसा सिर चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी और कसा हुआ लगे, जिसकी पत्तियाँ कुरकुरी हों और जिन पर काले धब्बे या गीले हिस्से न हों। ढीली, मुरझाई बाहरी पत्तियाँ हटाई जा सकती हैं।
सफेद बंदगोभी को जल्दी और कुरकुरा कैसे पकाएँ?
इसे पतली-पतली काटें और तेज़ आँच पर थोड़े तेल में लगभग पाँच से सात मिनट चलाते हुए भूनें। नमक शुरुआत में डालने से पानी जल्दी छूटता है; कुरकुरापन रखना हो तो नमक आखिर में डालें।
कटी हुई सफेद बंदगोभी को कैसे रखें?
बची हुई कटी बंदगोभी को सूखे, बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। पूरी बंदगोभी को बिना काटे रखने पर वह ज़्यादा समय तक कुरकुरी रहती है।
सफेद बंदगोभी से कौन-से आम पकवान बनाए जाते हैं?
इसे आलू के साथ सूखी सब्ज़ी में, मटर वाली सब्ज़ी में या नूडल्स के साथ भूनकर डालें। पतली कटी बंदगोभी से कोलस्लॉ और सिरके या नींबू वाले कुरकुरे सलाद भी बनते हैं।
सफेद बंदगोभी से खट्टी गोभी कैसे बनाएँ?
बारीक कटी बंदगोभी में नमक मिलाकर हाथों से मसलें, जब तक रस निकलने लगे। इसे साफ़ जार में कसकर दबाएँ ताकि गोभी रस के नीचे रहे, फिर कमरे के तापमान पर खट्टापन आने तक रखें और तैयार होने पर फ्रिज में रख दें।
सफेद बंदगोभी की जगह कौन-सी सब्ज़ी इस्तेमाल कर सकते हैं?
सलाद या जल्दी भूनने वाली रेसिपी में हरी गोभी या चीनी गोभी इस्तेमाल करें; चीनी गोभी नरम होती है, इसलिए उसे कम पकाएँ। भरवाँ पत्तों के लिए सफेद बंदगोभी की जगह ऐसी गोभी चुनें जिसकी बड़ी पत्तियाँ आसानी से अलग हों।
क्या सफेद बंदगोभी विटामिन C का अच्छा स्रोत है?
हाँ। यह विटामिन C का स्रोत है; 45.8 mg मिलता है। सलाद में कच्ची खाने से इसकी बनावट और विटामिन C अच्छी तरह बचते हैं।
स्रोत: Frida (Denmark) 26 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
