फटी हरी मटर (परिपक्व बीज, कच्चे) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

फटी हरी मटर को पकाने से पहले भिगोना ज़रूरी है?

Accepted Answer

भिगोना ज़रूरी नहीं, लेकिन कुछ घंटे या रातभर भिगोने से पकने का समय घटता है। पकाने से पहले पानी छानकर मटर धो लें।

Question 2

फटी हरी मटर को चूल्हे पर कितनी देर पकाएँ?

Accepted Answer

धुली मटर को पानी में उबालें, फिर धीमी आँच पर ढककर लगभग 45–60 मिनट पकाएँ; बीच में झाग हटा दें। भिगोई हुई मटर अक्सर 30–40 मिनट में नरम हो जाती है।

Question 3

फटी हरी मटर से कौन-से पकवान बनते हैं?

Accepted Answer

इससे गाढ़ा मटर सूप, दाल जैसी करी और खिचड़ी बनती है। इसे प्याज़, अदरक, लहसुन और जीरे के साथ पकाकर रोटी या चावल के साथ परोसें।

Question 4

फटी हरी मटर और हरी मटर में क्या फ़र्क है?

Accepted Answer

फटी हरी मटर सूखी, छिली और दो हिस्सों में टूटी मटर होती है; हरी मटर आम तौर पर ताज़ी या जमी हुई साबुत फलियाँ होती हैं। सूखी फटी मटर को गलने में ज़्यादा समय लगता है और पककर यह सूप को गाढ़ा करती है।

Question 5

सूखी फटी हरी मटर खरीदते समय क्या देखें?

Accepted Answer

ऐसी मटर चुनें जिसके दाने सूखे, साफ़ और एक जैसे रंग के हों; नमी, फफूँद या बासी गंध न हो। पैकेट में बहुत धूल या टूटे हुए चूरन की अधिकता से बचें।

Question 6

फटी हरी मटर को कैसे रखें?

Accepted Answer

सूखी मटर को कसकर बंद डिब्बे में, ठंडी और सूखी जगह पर रखें। पकाई हुई मटर को ढककर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर खा लें।

Question 7

फटी हरी मटर और दाल मटर में क्या अंतर है?

Accepted Answer

दोनों सूखी मटर के दाने हैं, लेकिन दाल मटर अलग किस्म की मटर से बनती है और इसका स्वाद तथा पकने का व्यवहार अलग हो सकता है। फटी हरी मटर पककर अक्सर अधिक गाढ़ी और मुलायम होती है।

Question 8

क्या फटी हरी मटर को कच्चा खा सकते हैं?

Accepted Answer

नहीं—यह सूखी फलियों की तरह सख़्त होती है और खाने से पहले अच्छी तरह पकानी चाहिए। पकाने तक इसे सूखा रखें और धूल हटाने के लिए पानी से धो लें।

Question 9

फटी हरी मटर में कौन-से पोषक तत्व खास हैं?

Accepted Answer

इसकी एक छोटी कटोरी में 22 g फाइबर और 23 g प्रोटीन होता है। इसमें जिंक भी अच्छी मात्रा में है: 3.5 mg।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	364	23 g	39 g	3.9 g
1 मात्रा	196 g	713	45 g	77 g	7.6 g
2 मात्राएँ	392 g	1427	91 g	155 g	15 g
½ मात्रा	98 g	357	23 g	39 g	3.8 g
3 मात्राएँ	588 g	2140	136 g	232 g	23 g
4 मात्राएँ	784 g	2854	181 g	309 g	31 g
50 g	50 g	182	12 g	20 g	1.9 g
150 g	150 g	546	35 g	59 g	5.8 g
200 g	200 g	728	46 g	79 g	7.8 g
250 g	250 g	910	58 g	99 g	9.7 g

फटी हरी मटर

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ

फटी हरी मटर के बारे में सवाल