जानें आपकी थाली में क्या है
टोफू
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 151 kcal —
- प्रोटीन 13 g 25%
- कार्बोहाइड्रेट 6.9 g 3%
- वसा 8.1 g 10%
- संतृप्त वसा 1.2 g 6%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 1.6 g —
- सोडियम 20 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.6 mg 4%
- विटामिन K 4.6 µg 4%
- थायमिन (B1) 0 mg 0%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.14 mg 11%
- नायसिन (B3) 0.5 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.12 mg 2%
- विटामिन B6 0.07 mg 4%
- फ़ोलेट (B9) 22 µg 6%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 62.5 mg 11%
खनिज
- कैल्शियम 188 mg 14%
- आयरन 5.6 mg 31%
- मैग्नीशियम 228 mg 54%
- फ़ॉस्फ़ोरस 222 mg 18%
- पोटैशियम 199 mg 4%
- ज़िंक 1.7 mg 16%
- कॉपर 0.38 mg 42%
- मैंगनीज़ 0.89 mg 39%
- सेलेनियम 16.8 µg 31%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 13 g | 6.9 g | 8.1 g |
| 1 मात्रा | 225 g | 340 | 28 g | 16 g | 18 g |
| 2 मात्राएँ | 450 g | 680 | 56 g | 31 g | 37 g |
| ½ मात्रा | 112.5 g | 170 | 14 g | 7.8 g | 9.1 g |
| 3 मात्राएँ | 675 g | 1019 | 84 g | 47 g | 55 g |
| 4 मात्राएँ | 900 g | 1359 | 113 g | 62 g | 73 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 6.3 g | 3.5 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 19 g | 10 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 25 g | 14 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 31 g | 17 g | 20 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
टोफू के बारे में सवाल
टोफू को कुरकुरा बनाने से पहले क्या करना चाहिए?
फर्म टोफू को साफ कपड़े या कागज़ी तौलिये में लपेटकर ऊपर कोई भारी चीज़ रख दें और 15–30 मिनट दबाएँ। फिर टुकड़ों को अच्छी तरह सुखाकर गरम तेल में मध्यम-तेज़ आँच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
टोफू को फ्रिज में कैसे रखें?
खुला हुआ टोफू डिब्बे में पानी के भीतर रखें और फ्रिज में रखें; पानी रोज़ बदलें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। जमाने पर उसका रंग थोड़ा बदल सकता है, लेकिन बनावट स्पंजी हो जाती है और वह मैरिनेड का स्वाद अच्छी तरह सोखता है।
टोफू किन पकवानों में अच्छा लगता है?
सेंका हुआ टोफू सब्ज़ियों के स्टर-फ्राई, नूडल्स और करी में डालें; मैरिनेड के लिए सोया सॉस, अदरक और लहसुन खूब जँचते हैं। नरम टोफू मिसो सूप में या स्मूदी में भी मिलाया जा सकता है।
सिल्कन टोफू और फर्म टोफू में क्या फर्क है?
सिल्कन टोफू नरम और कस्टर्ड जैसा होता है, इसलिए सूप, सॉस और मिठाइयों के लिए अच्छा है; फर्म टोफू काटकर तलने या ग्रिल करने पर आकार बनाए रखता है। फर्म टोफू में प्रति 100 ग्राम 17.3 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि सिल्कन टोफू में 4.7 ग्राम।
टोफू की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
स्टर-फ्राई या करी में पनीर एक आसान विकल्प है, हालांकि उसका स्वाद और बनावट अलग होगी। सूप या स्मूदी में टोफू की जगह बिना मीठा सोया दही डाल सकते हैं, लेकिन उसे पकाने पर फटने से बचाने के लिए अंत में मिलाएँ।
क्या टोफू सोया एलर्जी वाले लोगों के लिए सुरक्षित है?
नहीं—टोफू सोयाबीन से बनता है, इसलिए सोया एलर्जी होने पर इसे न खाएँ। रेस्तराँ के पकवानों में भी पूछें कि टोफू या सोया सॉस तो नहीं डाला गया है।
100 ग्राम टोफू में कितना प्रोटीन होता है?
100 ग्राम टोफू में 13 g प्रोटीन होता है। इसे दाल, सब्ज़ियों या अनाज के साथ खाने से भोजन में अलग-अलग पौध-आधारित खाद्य शामिल होते हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 169083 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
