जानें आपकी थाली में क्या है
भुर्जी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 212 kcal —
- प्रोटीन 14 g 28%
- कार्बोहाइड्रेट 2.1 g 1%
- वसा 16 g 21%
- संतृप्त वसा 6.2 g 31%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 1.6 g —
- सोडियम 187 mg 8%
- कोलेस्ट्रॉल 426 mg 142%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 176 µg 20%
- विटामिन C 3.3 mg 4%
- विटामिन D 1.1 µg 6%
- विटामिन E 0.96 mg 6%
- विटामिन K 9 µg 8%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.52 mg 40%
- नायसिन (B3) 0.21 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.94 mg 19%
- विटामिन B6 0.19 mg 11%
- फ़ोलेट (B9) 29 µg 7%
- विटामिन B12 1 µg 42%
- कोलीन 181 mg 33%
खनिज
- कैल्शियम 57 mg 4%
- आयरन 2.6 mg 14%
- मैग्नीशियम 14 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 242 mg 19%
- पोटैशियम 147 mg 3%
- ज़िंक 1.7 mg 15%
- कॉपर 0.07 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 22.5 µg 41%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 212 | 14 g | 2.1 g | 16 g |
| 1 मात्रा | 96 g | 204 | 13 g | 2 g | 16 g |
| 2 मात्राएँ | 192 g | 407 | 27 g | 4 g | 31 g |
| ½ मात्रा | 48 g | 102 | 6.6 g | 1 g | 7.8 g |
| 3 मात्राएँ | 288 g | 611 | 40 g | 6 g | 47 g |
| 4 मात्राएँ | 384 g | 814 | 53 g | 8 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 6.9 g | 1 g | 8.1 g |
| 150 g | 150 g | 318 | 21 g | 3.1 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 424 | 28 g | 4.2 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 530 | 35 g | 5.2 g | 41 g |
भुर्जी के बारे में सवाल
भुर्जी को नरम और मलाईदार कैसे पकाएँ?
अंडे फेंटकर धीमी आँच पर मक्खन या तेल लगी कड़ाही में डालें। लगातार चलाते हुए करीब 3–5 मिनट पकाएँ और जब अंडा बस जम जाए, तब आँच बंद कर दें; गरम कड़ाही में भी वह थोड़ा पकता रहेगा।
मसालेदार अंडे की भुर्जी कैसे बनाएँ?
तेल में बारीक कटा प्याज़ नरम होने तक भूनें, फिर हरी मिर्च, टमाटर और हल्दी डालकर टमाटर गलने तक पकाएँ। फेंटे अंडे डालकर धीमी आँच पर चलाते रहें; आखिर में धनिया मिलाएँ।
भुर्जी को फ्रिज में कैसे रखें और दोबारा कैसे गरम करें?
पकी भुर्जी को कमरे के तापमान पर दो घंटे से ज़्यादा न छोड़ें। उसे ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन दिन के भीतर खाएँ; कड़ाही में धीमी आँच पर चलाते हुए पूरी तरह गरम करें।
भुर्जी के साथ क्या खाना अच्छा लगता है?
मसालेदार भुर्जी पराठे, रोटी या टोस्ट के साथ अच्छी लगती है। इसे पाव में भरकर या चावल और कटे खीरे के साथ भी परोस सकते हैं।
भुर्जी में अंडे की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
शाकाहारी विकल्प के लिए कड़ा टोफू मसलकर प्याज़, टमाटर और भुर्जी वाले मसालों के साथ भूनें। टोफू को पहले हाथ से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें, ताकि वह कड़ाही में पानी न छोड़े।
एक बार में भुर्जी की कितनी मात्रा ठीक रहती है?
एक आम हिस्से के लिए करीब दो अंडों से बनी भुर्जी लें; इसका वज़न लगभग 96 g होता है और इसमें 212 kcal होती हैं। साथ में रोटी या टोस्ट और सब्ज़ी रखें, तो पूरा भोजन बन जाता है।
क्या भुर्जी में अंडा पूरी तरह पकाना ज़रूरी है?
हाँ। अंडे को तब तक पकाएँ जब तक वह तरल न रहे और पूरी भुर्जी भाप छोड़ती हुई गरम हो; कच्चे या अधपके अंडे वाली भुर्जी न परोसें।
भुर्जी को कड़ाही में चिपकने से कैसे बचाएँ?
कड़ाही को पहले मध्यम आँच पर गरम करें, फिर मक्खन या तेल डालकर फेंटे अंडे मिलाएँ। आँच धीमी रखें और किनारों से बीच की ओर चलाते रहें; बहुत तेज़ आँच अंडे को चिपका और रूखा कर सकती है।
स्रोत: USDA FoodData Central 173272 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
