जानें आपकी थाली में क्या है
ग्रेटिन किया हुआ आलू
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
घर का बना, मक्खन के साथ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 88 kcal —
- प्रोटीन 2.9 g 6%
- कार्बोहाइड्रेट 8.9 g 3%
- वसा 3.7 g 5%
- संतृप्त वसा 2.3 g 11%
- फ़ाइबर 1.9 g 7%
- सोडियम 335 mg 15%
- कोलेस्ट्रॉल 12 mg 4%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 5.4 µg 1%
- विटामिन C 10.6 mg 12%
- विटामिन D 0.38 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- नायसिन (B3) 1.1 mg 7%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.51 mg 10%
- विटामिन B6 0.18 mg 10%
- फ़ोलेट (B9) 11 µg 3%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 57 mg 4%
- आयरन 0.57 mg 3%
- मैग्नीशियम 19 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 63 mg 5%
- पोटैशियम 378 mg 8%
- ज़िंक 0.4 mg 4%
- कॉपर 0.16 mg 18%
- मैंगनीज़ 0.17 mg 7%
- सेलेनियम 1.6 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2.9 g | 8.9 g | 3.7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1.4 g | 4.4 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4.3 g | 13 g | 5.5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5.7 g | 18 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7.2 g | 22 g | 9.2 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
ग्रेटिन किया हुआ आलू के बारे में सवाल
ग्रेटिन किया हुआ आलू बनाने के लिए आलू कैसे काटें?
आलू छीलकर लगभग 3 मिमी पतली, बराबर स्लाइस काटें; इससे वे एक साथ पकेंगी। स्लाइस को पानी में भिगोकर न रखें—सतह का स्टार्च क्रीमी सॉस को गाढ़ा करने में मदद करता है।
ग्रेटिन किया हुआ आलू कितनी देर और किस तापमान पर बेक करें?
स्लाइस को सॉस के साथ परतों में रखें, ढककर 180 °C पर लगभग 45 मिनट बेक करें। फिर ढक्कन हटाकर 15–20 मिनट और पकाएँ, जब तक ऊपर सुनहरा हो और चाकू आलू के बीच तक आसानी से जाए।
ग्रेटिन किया हुआ आलू रखने और दोबारा गरम करने का सही तरीका क्या है?
बचा हुआ खाना ठंडा होने पर ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय ऊपर से ढककर 175 °C ओवन में लगभग 20 मिनट रखें; बीच तक भाप निकलती हुई गरम होना चाहिए।
ग्रेटिन किया हुआ आलू किन चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?
यह भुने हुए चिकन या मछली के साथ अच्छा साइड डिश है। साथ में हरी सलाद, उबली हरी बीन्स या भुनी सब्ज़ियाँ रखें—इनका हल्का स्वाद क्रीमी आलू को संतुलित करता है।
क्रीम न हो तो ग्रेटिन किया हुआ आलू किससे बना सकते हैं?
दूध को थोड़ा मैदा या कॉर्नफ्लोर मिलाकर गाढ़ा करें और उसमें लहसुन, नमक व काली मिर्च डालें। इसे आलू की परतों पर डालकर बेक करें; ऊपर चाहें तो थोड़ा कसा हुआ चीज़ डाल सकते हैं।
ग्रेटिन किया हुआ आलू और स्कैलप्ड आलू में क्या अंतर है?
नाम कई जगह एक-दूसरे के बदले इस्तेमाल होते हैं। आम तौर पर स्कैलप्ड आलू दूध या क्रीम की सॉस में पकते हैं, जबकि ग्रेटिन के ऊपर अक्सर चीज़ या ब्रेडक्रम्ब की सुनहरी परत होती है।
ग्रेटिन किया हुआ आलू पहले से बनाकर रख सकते हैं?
हाँ। इसे पूरी तरह बेक करके ठंडा करें, ढककर फ्रिज में रखें और परोसने से पहले 175 °C पर गरम करें। ऊपर की परत फिर कुरकुरी चाहिए तो आखिरी कुछ मिनट ढक्कन हटाकर बेक करें।
स्रोत: Canadian Nutrient File 2170 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
