जानें आपकी थाली में क्या है
सैल्मन ट्राउट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 143 kcal —
- प्रोटीन 19 g 38%
- वसा 7.4 g 9%
- संतृप्त वसा 1.2 g 6%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 92.8 mg 4%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 18.7 µg 94%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.16 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- फ़ोलेट (B9) 22 µg 6%
- विटामिन B12 4.7 µg 196%
खनिज
- कैल्शियम 46.7 mg 4%
- आयरन 0.52 mg 3%
- मैग्नीशियम 30.5 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 210 mg 17%
- पोटैशियम 346 mg 7%
- ज़िंक 0.61 mg 6%
- कॉपर 0.04 mg 5%
- सेलेनियम 14.8 µg 27%
- आयोडीन 8.9 µg 6%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 19 g | – | 7.4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9.6 g | – | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 29 g | – | 11 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 38 g | – | 15 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 48 g | – | 19 g |
सैल्मन ट्राउट के बारे में सवाल
सैल्मन ट्राउट को पैन में कैसे पकाएँ?
फ़िलेट को कागज़ से सुखाकर नमक लगाएँ। गरम पैन में थोड़ा तेल डालकर त्वचा वाली तरफ़ 4–5 मिनट सेंकें, फिर पलटकर 2–3 मिनट पकाएँ; बीच का हिस्सा अपारदर्शी हो और आसानी से परतों में टूटे।
सैल्मन ट्राउट ओवन में कितनी देर पकती है?
ओवन को 200 °C पर गरम करें। फ़िलेट को बेकिंग ट्रे पर नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ रखें और मोटाई के अनुसार 10–15 मिनट बेक करें; थर्मामीटर हो तो बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचाएँ।
ताज़ी सैल्मन ट्राउट खरीदते समय क्या देखें?
मछली की गंध हल्की और ताज़ी हो, तेज़ या खट्टी नहीं; फ़िलेट नम दिखे, किनारे सूखे न हों और दबाने पर गूदा वापस उभरे। साबुत मछली में आँखें साफ़ और गलफड़े लाल होने चाहिए।
सैल्मन ट्राउट को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्ची सैल्मन ट्राउट को फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में बंद डिब्बे में रखें और 1–2 दिन के भीतर पका लें। इससे देर हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ।
सैल्मन ट्राउट के साथ क्या परोसें?
नींबू, डिल या पार्सले, उबले नए आलू और हरी सब्ज़ियाँ इसके हल्के स्वाद के साथ खूब जँचती हैं। इसे सलाद में, पास्ता के साथ या चावल और दही-आधारित सॉस के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या सैल्मन ट्राउट को कच्चा खा सकते हैं?
कच्चा या अधपका तभी खाएँ जब मछली को कच्चा खाने के लिए उपयुक्त बताया गया हो और उसे परजीवियों से सुरक्षा के लिए ठीक तरह से जमाया गया हो। सामान्य फ़िलेट को पूरी तरह पकाना अधिक सुरक्षित है।
सैल्मन ट्राउट और सैल्मन में क्या फर्क है?
सैल्मन ट्राउट ट्राउट है, सैल्मन नहीं; इसके गूदे का गुलाबी-नारंगी रंग इसके आहार से आ सकता है। स्वाद और बनावट दोनों मिलते-जुलते हैं, इसलिए सैल्मन वाली कई रेसिपी में इसे इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 27021 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
