जानें आपकी थाली में क्या है
अरुगुला
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 18 kcal —
- प्रोटीन 3.6 g 7%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 0.4 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 1.7 g 6%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 30 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 190 µg 21%
- विटामिन C 20 mg 22%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.22 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.19 mg 16%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.18 mg 14%
- नायसिन (B3) 0.7 mg 4%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.29 mg 6%
- विटामिन B6 0.08 mg 5%
- बायोटिन (B7) 1.3 µg 4%
- फ़ोलेट (B9) 88 µg 22%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 216 mg 17%
- आयरन 1.3 mg 7%
- मैग्नीशियम 28 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 44 mg 4%
- पोटैशियम 326 mg 7%
- ज़िंक 0.4 mg 4%
- कॉपर 0.19 mg 21%
- मैंगनीज़ 0.41 mg 18%
- सेलेनियम 2 µg 4%
- आयोडीन 5 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 3.6 g | 0 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 1.8 g | 0 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 5.4 g | 0 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 7.2 g | 0 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 9 g | 0 g | 1 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
अरुगुला के बारे में सवाल
अरुगुला का स्वाद तीखा क्यों होता है?
इसके पत्तों में सरसों जैसी हल्की तीखापन और काली मिर्च जैसी खुशबू होती है। छोटे पत्ते आम तौर पर नरम और कम तीखे लगते हैं; बड़े पत्तों का स्वाद ज्यादा तेज़ हो सकता है।
अरुगुला को सलाद में डालने से पहले कैसे तैयार करें?
पत्तों को ठंडे बहते पानी में धीरे से धोएँ और सलाद स्पिनर या साफ़ कपड़े से अच्छी तरह सुखाएँ। गीले पत्ते ड्रेसिंग को पतला कर देते हैं और कटोरे के तल में पानी छोड़ते हैं।
अरुगुला को पकाने में कितना समय लगता है?
इसे पकाने की ज़रूरत नहीं; गर्म खाने में डालना हो तो आँच बंद करने के बाद मिलाएँ। पास्ता या सूप की बची हुई गर्मी में एक-दो मिनट में पत्ते मुरझा जाते हैं।
अरुगुला किन व्यंजनों में अच्छा लगता है?
इसे सलाद, पास्ता और सैंडविच में कच्चा डालें; पिज़्ज़ा पर बेक होने के बाद बिखेरें, ताकि पत्ते ताज़े रहें। अरुगुला, जैतून का तेल, लहसुन और मेवे पीसकर पेस्टो भी बनाया जा सकता है।
अरुगुला न मिले तो उसकी जगह क्या डाल सकते हैं?
सलाद में वॉटरक्रेस या सरसों के कोमल पत्ते लें—इनमें भी हल्की तीखी धार होती है। स्वाद को नरम रखना हो तो बेबी पालक डालें, लेकिन उसका स्वाद अरुगुला जितना चटपटा नहीं होगा।
अरुगुला को फ्रिज में ताज़ा कैसे रखें?
पत्तों को धोने के बजाय सूखा ही रखें और कागज़ के तौलिये में ढीला लपेटकर बंद डिब्बे या थैली में फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। गीले या चिपचिपे पत्ते अलग कर दें; इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ।
स्रोत: CoFID (UK) 13-522 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
