जानें आपकी थाली में क्या है
लाल राजमा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सूखे, कच्चे
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 256 kcal —
- प्रोटीन 22 g 45%
- कार्बोहाइड्रेट 22 g 8%
- वसा 1.9 g 2%
- संतृप्त वसा 0.3 g 1%
- फ़ाइबर 31 g 109%
- शर्करा 3.4 g —
- सोडियम 0.25 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0.59 µg 0%
- विटामिन C 0.4 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.08 mg 1%
- विटामिन K 1.9 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.26 mg 22%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.13 mg 10%
- नायसिन (B3) 1.9 mg 12%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.31 mg 6%
- विटामिन B6 0.33 mg 19%
- बायोटिन (B7) 8.3 µg 28%
- फ़ोलेट (B9) 93 µg 23%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 65.9 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 102 mg 8%
- आयरन 5.2 mg 29%
- मैग्नीशियम 139 mg 33%
- फ़ॉस्फ़ोरस 430 mg 34%
- पोटैशियम 1288 mg 27%
- ज़िंक 2.4 mg 21%
- कॉपर 0.74 mg 82%
- मैंगनीज़ 1.1 mg 47%
- सेलेनियम 2.1 µg 4%
- आयोडीन 0 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 256 | 22 g | 22 g | 1.9 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 11 g | 11 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 384 | 34 g | 33 g | 2.8 g |
| 200 g | 200 g | 512 | 45 g | 44 g | 3.7 g |
| 250 g | 250 g | 640 | 56 g | 55 g | 4.7 g |
लाल राजमा के बारे में सवाल
लाल राजमा पकाने से पहले कितनी देर भिगोना चाहिए?
इसे रात भर, करीब आठ से बारह घंटे, खूब पानी में भिगोएँ; पकाने से पहले पानी फेंककर फलियाँ धो लें। इससे पकने का समय घटता है और वे एकसार नरम होती हैं।
लाल राजमा को सुरक्षित तरीके से कैसे पकाएँ?
भिगोया हुआ राजमा ताज़े पानी में उबालें और कम से कम दस मिनट तेज़ उबाल दें, फिर धीमी आँच पर करीब 45–90 मिनट पकाएँ, जब तक दाने पूरी तरह नरम न हों। सूखे राजमा को धीमी कुकर में सीधे न पकाएँ; अधपका राजमा न खाएँ।
क्या लाल राजमा बिना भिगोए पक सकता है?
हाँ, लेकिन पकने में अधिक समय लगेगा। उसे ताज़े पानी में अच्छी तरह उबालें और फिर धीमी आँच पर पकाते रहें; हर दाना अंदर तक नरम होने पर ही खाएँ।
पके हुए लाल राजमा को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
पकने के दो घंटे के भीतर राजमा को ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। बाद में खाने के लिए ठंडा करके हिस्सों में बाँटें और फ्रीज़र में रखें।
लाल राजमा से कौन-से मशहूर पकवान बनते हैं?
राजमा-चावल इसका लोकप्रिय पकवान है; इसे मिर्च, प्याज़ और टमाटर वाले चिली में भी डालते हैं। सलाद या सूप में डालने से पहले पके दानों को अच्छी तरह छान लें।
लाल राजमा की जगह कौन-सी फलियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं?
चिली या करी में राजमा उपलब्ध न हो तो काली फलियाँ या पिंटो फलियाँ लें; उनका आकार और पकने का समय अलग हो सकता है। डिब्बाबंद फलियाँ इस्तेमाल कर रहे हों तो उन्हें छानकर धो लें।
लाल राजमा और राजमा में क्या फर्क है?
ये नाम अक्सर एक ही किस्म के लिए इस्तेमाल होते हैं। दिए गए पोषण आँकड़ों में प्रति 100 ग्राम राजमा में 272 kcal और 33.8 g फाइबर हैं, जबकि लाल राजमा में 256 kcal और 31 g फाइबर हैं।
क्या लाल राजमा में आयरन अच्छा स्रोत है?
लाल राजमा आयरन का स्रोत है; इसमें प्रति 100 ग्राम 5.2 mg आयरन होता है। इसे टमाटर या नींबू जैसी विटामिन C वाली चीज़ के साथ परोसें।
लाल राजमा में कौन-से खनिज खास तौर पर मिलते हैं?
मैग्नीशियम और फॉस्फोरस उल्लेखनीय हैं: प्रति 100 ग्राम में क्रमशः 139 mg और 430 mg होते हैं। इसमें कॉपर भी अधिक मात्रा में होता है।
स्रोत: Frida (Denmark) 1802 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
