जानें आपकी थाली में क्या है
क्विनोआ
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पका हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 120 kcal —
- प्रोटीन 4.4 g 9%
- कार्बोहाइड्रेट 19 g 7%
- वसा 1.9 g 2%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 2.8 g 10%
- शर्करा 0.9 g —
- सोडियम 7 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.63 mg 4%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.11 mg 9%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.11 mg 8%
- नायसिन (B3) 0.41 mg 3%
- विटामिन B6 0.12 mg 7%
- फ़ोलेट (B9) 42 µg 11%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 23 mg 4%
खनिज
- कैल्शियम 17 mg 1%
- आयरन 1.5 mg 8%
- मैग्नीशियम 64 mg 15%
- फ़ॉस्फ़ोरस 152 mg 12%
- पोटैशियम 172 mg 4%
- ज़िंक 1.1 mg 10%
- कॉपर 0.19 mg 21%
- मैंगनीज़ 0.63 mg 27%
- सेलेनियम 2.8 µg 5%
- आयोडीन 0.15 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 4.4 g | 19 g | 1.9 g |
| 1 मात्रा | 185 g | 222 | 8.1 g | 34 g | 3.6 g |
| 2 मात्राएँ | 370 g | 444 | 16 g | 69 g | 7.1 g |
| ½ मात्रा | 92.5 g | 111 | 4.1 g | 17 g | 1.8 g |
| 3 मात्राएँ | 555 g | 666 | 24 g | 103 g | 11 g |
| 4 मात्राएँ | 740 g | 888 | 33 g | 137 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 2.2 g | 9.3 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 6.6 g | 28 g | 2.9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 8.8 g | 37 g | 3.8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 11 g | 46 g | 4.8 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
क्विनोआ के बारे में सवाल
क्विनोआ पकाने से पहले धोना चाहिए?
हाँ। बारीक छलनी में ठंडे पानी के नीचे दानों को अच्छी तरह रगड़कर धोएँ; इससे उनकी सतह पर मौजूद कड़वे सैपोनिन निकल जाते हैं।
क्विनोआ को कितनी देर पकाएँ और पानी कितना डालें?
एक भाग धुले क्विनोआ में लगभग दो भाग पानी डालकर उबालें, फिर ढककर धीमी आँच पर 15 मिनट पकाएँ। पानी सोख जाने पर आँच बंद करें, पाँच मिनट ढका रहने दें और काँटे से दाने फुलाएँ।
क्विनोआ को स्वादिष्ट बनाने के लिए कैसे पकाएँ?
धोने के बाद दानों को सूखे पैन में दो-तीन मिनट भूनें, जब तक हल्की मेवेदार खुशबू न आए; फिर पानी या शोरबा डालकर पकाएँ। पकाने के बाद नींबू, हरी जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा जैतून का तेल मिलाने से सलाद के लिए बढ़िया बनता है।
क्विनोआ किन व्यंजनों में इस्तेमाल होता है?
इसे चावल की तरह कटोरों, सब्ज़ियों और करी के साथ परोसें, या ठंडा करके सलाद में डालें। क्विनोआ सलाद और क्विनोआ तब्बूले में नींबू, पार्सले, पुदीना, टमाटर और खीरा खूब जँचते हैं।
क्विनोआ को पकाने के बाद कैसे रखें?
पके क्विनोआ को जल्दी ठंडा करके ढक्कन वाले साफ़ डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन-चार दिन के भीतर खा लें। दोबारा गरम करते समय थोड़ा पानी डालें और तब तक गरम करें जब तक वह भाप छोड़ने लगे।
क्विनोआ की जगह कौन-सा अनाज इस्तेमाल कर सकते हैं?
सलाद या कटोरे में बुलगुर या कुसकुस इस्तेमाल कर सकते हैं; कुसकुस आम तौर पर कुछ मिनट में तैयार हो जाता है, जबकि क्विनोआ को उबालना पड़ता है। दलिया या भरावन में रामदाना भी काम आता है, लेकिन उसका स्वाद और बनावट अलग होंगे।
क्विनोआ और कुसकुस में क्या फर्क है?
क्विनोआ एक बीज है, जबकि कुसकुस गेहूँ से बना छोटा पास्ता है। प्रति 100 ग्राम कुसकुस में 112 kcal और 0.89 g फाइबर होते हैं; क्विनोआ में 120 kcal और 2.8 g फाइबर होते हैं।
क्या क्विनोआ अनाज है?
इसे अनाज की तरह पकाया और खाया जाता है, लेकिन वनस्पति की दृष्टि से क्विनोआ अनाज नहीं, एक बीज है। इसका पौधा पालक और चुकंदर वाले कुल का है।
क्विनोआ की एक सामान्य खुराक कितनी होती है?
एक भोजन के लिए लगभग 150–185 ग्राम पका क्विनोआ एक व्यावहारिक मात्रा है; यह करीब एक कटोरी होता है। यह मात्रा 222 kcal और 8.1 g प्रोटीन देती है।
स्रोत: USDA FoodData Central 168917 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
