जानें आपकी थाली में क्या है
क्विनोआ
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पानी में उबला/पकाया हुआ, बिना अतिरिक्त नमक
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 149 kcal —
- प्रोटीन 4.7 g 9%
- कार्बोहाइड्रेट 28 g 10%
- वसा 1.1 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 1%
- फ़ाइबर 3.8 g 14%
- शर्करा 0.9 g —
- सोडियम 6 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0.21 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.14 mg 12%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.01 mg 1%
- नायसिन (B3) 0.2 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.61 mg 12%
- विटामिन B6 0.09 mg 5%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 23 mg 2%
- आयरन 1.6 mg 9%
- मैग्नीशियम 71 mg 17%
- फ़ॉस्फ़ोरस 180 mg 14%
- पोटैशियम 220 mg 5%
- ज़िंक 1.2 mg 11%
- कॉपर 0.21 mg 23%
- मैंगनीज़ 0.7 mg 30%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 4.7 g | 28 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 2.3 g | 14 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 7 g | 42 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 9.3 g | 56 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 12 g | 70 g | 2.8 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
क्विनोआ के बारे में सवाल
क्विनोआ पकाने से पहले धोना ज़रूरी है?
हाँ, इसे बारीक छलनी में ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोएँ; इससे सतह पर मौजूद कड़वे सैपोनिन निकल जाते हैं। फिर पानी छानकर पकाएँ।
क्विनोआ को सही तरह कैसे पकाएँ?
एक भाग क्विनोआ में दो भाग पानी डालकर उबालें, फिर ढककर धीमी आँच पर लगभग 15 मिनट पकाएँ। पानी सोख लेने पर आँच बंद करें, 5 मिनट ढका रहने दें और काँटे से दाने फुला लें।
पका हुआ क्विनोआ फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
इसे पकने के बाद जल्दी ठंडा करके ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय थोड़ा पानी डालें ताकि दाने सूखें नहीं।
क्विनोआ से कौन-से व्यंजन बना सकते हैं?
ठंडा किया हुआ क्विनोआ टमाटर, खीरा, हरी जड़ी-बूटियों और नींबू के साथ सलाद में अच्छा लगता है। इसे पुलाव, खिचड़ी या सब्ज़ियों में चावल की जगह भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्विनोआ न हो तो उसकी जगह क्या डालें?
सलाद या कटोरे वाले भोजन में बुलगुर या कुसकुस इस्तेमाल करें; गरम व्यंजन में चावल या बाजरा ठीक रहते हैं। पानी और पकाने का समय चुने हुए अनाज के मुताबिक रखें।
क्या क्विनोआ अनाज है?
इसे अनाज की तरह पकाया और खाया जाता है, लेकिन क्विनोआ असल में एक पौधे के बीज हैं। इसके छोटे दाने पकने पर हल्के पारदर्शी हो जाते हैं और उनमें से घुमावदार अंकुर जैसा हिस्सा दिख सकता है।
क्विनोआ में कौन-सा खनिज खास तौर पर मिलता है?
क्विनोआ मैंगनीज़ का अच्छा स्रोत है: 100 ग्राम में 0.7 mg मैंगनीज़ होता है। इसमें मैग्नीशियम भी मिलता है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 9341 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
