जानें आपकी थाली में क्या है
क्विनोआ
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
बिना नमक पकाया हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 143 kcal —
- प्रोटीन 5.7 g 11%
- कार्बोहाइड्रेट 23 g 8%
- वसा 2.4 g 3%
- संतृप्त वसा 0.3 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 2 g —
- सोडियम 2.6 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0.26 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.98 mg 7%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.11 mg 9%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.1 mg 8%
- नायसिन (B3) 0.61 mg 4%
- विटामिन B6 0.19 mg 11%
- फ़ोलेट (B9) 25.8 µg 6%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 20.6 mg 2%
- आयरन 1.8 mg 10%
- मैग्नीशियम 78.8 mg 19%
- फ़ॉस्फ़ोरस 183 mg 15%
- पोटैशियम 225 mg 5%
- ज़िंक 1.2 mg 11%
- कॉपर 0.24 mg 26%
- मैंगनीज़ 0.81 mg 35%
- सेलेनियम 3.4 µg 6%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 5.7 g | 23 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 2.8 g | 11 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 8.5 g | 34 g | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 11 g | 46 g | 4.9 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 14 g | 57 g | 6.1 g |
क्विनोआ के बारे में सवाल
क्विनोआ को पकाने से पहले धोना ज़रूरी है?
हाँ, इसे बारीक छलनी में ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोएँ; इससे सतह पर मौजूद कड़वे सैपोनिन निकल जाते हैं। पहले से धुले क्विनोआ पर भी एक बार पानी डालकर छानना ठीक रहता है।
क्विनोआ को कितनी देर और कितने पानी में पकाएँ?
एक भाग क्विनोआ में दो भाग पानी डालकर उबालें, फिर ढककर धीमी आँच पर लगभग 15 मिनट पकाएँ। पानी सोख जाने पर आँच बंद करें, पाँच मिनट ढका रहने दें और दानों को काँटे से हल्का फुलाएँ।
पका हुआ क्विनोआ फ्रिज में कितने दिन टिकता है?
पकने के बाद इसे जल्दी ठंडा करके ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय थोड़ा पानी मिलाएँ, ताकि दाने सूखे न हों।
क्विनोआ से कौन-से व्यंजन बना सकते हैं?
इसे चावल की तरह सब्ज़ी या दाल के साथ परोसें, या ठंडा करके सलाद में मिलाएँ। नींबू, खीरा, टमाटर और पार्सले के साथ यह तब्बूले जैसा सलाद भी बनाता है; दलिया बनाने के लिए इसे दूध में पकाएँ।
चावल की जगह क्विनोआ इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, सूप, भरवाँ सब्ज़ियों और अनाज वाले सलाद में इसे चावल की जगह लें। इसका स्वाद हल्का मेवेदार होता है और पकने पर दाने अलग रहते हैं, इसलिए बिरयानी जैसी चावल की बनावट पूरी तरह नहीं मिलेगी।
लाल और सफेद क्विनोआ में कौन ज़्यादा फाइबर देता है?
लाल क्विनोआ में 6.7 ग्राम फाइबर प्रति 100 ग्राम है, जबकि सफेद क्विनोआ में 3 ग्राम। लाल दाने पकने के बाद भी कुछ सख़्त और अलग बने रहते हैं, इसलिए सलाद में अच्छे लगते हैं।
क्विनोआ में कौन-सा खनिज खास तौर पर मिलता है?
क्विनोआ मैंगनीज़ का अच्छा स्रोत है; 100 ग्राम में 0.81 mg मैंगनीज़ होता है। इसमें मैग्नीशियम भी मिलता है: 100 ग्राम में 78.8 mg।
क्या क्विनोआ अनाज है?
रसोई में इसे अनाज की तरह पकाया जाता है, लेकिन वनस्पति की दृष्टि से क्विनोआ अनाज नहीं, बल्कि बीज है। इसके पौधे का नाम भी क्विनोआ है।
स्रोत: Fineli (Finland) 31179 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
