मेक्सिकन केसो अनेहो चीज़

Question 1

मेक्सिकन केसो अनेहो चीज़ का स्वाद और बनावट कैसी होती है?

Accepted Answer

यह पुराना, नमकीन और अक्सर थोड़ा तीखा स्वाद वाला चीज़ है; इसकी बनावट सूखी और भुरभुरी होती है। इसे आम तौर पर पिघलाने के बजाय कद्दूकस या हाथ से चूरा करके ऊपर से डाला जाता है।

Question 2

केसो अनेहो चीज़ को किन पकवानों पर डालते हैं?

Accepted Answer

इसे फ्राइज़ोल्स यानी मेक्सिकन बीन्स, एन्चिलाडास, टॉस्तादास और टैकोस पर कद्दूकस करके डालें। इसकी नमकीन धार स्वाद को उभारती है, इसलिए पहले थोड़ा डालें और फिर चखकर बढ़ाएँ।

Question 3

क्या केसो अनेहो चीज़ पिघलाने के लिए अच्छा है?

Accepted Answer

यह अच्छी तरह पिघलकर चिकना नहीं होता; गरम होने पर भी सूखा और दानेदार रह सकता है। क़ेसादिया या चीज़ सॉस के लिए चिहुआहुआ या असादेरो चीज़ बेहतर हैं, और अनेहो को पकवान परोसते समय ऊपर से डालें।

Question 4

केसो अनेहो चीज़ न मिले तो उसकी जगह क्या इस्तेमाल करें?

Accepted Answer

कोटिजा चीज़ सबसे नज़दीकी विकल्प है: दोनों नमकीन, पुराने और चूरा करके डालने वाले चीज़ हैं। परमेज़ान भी कद्दूकस करके चल सकता है, लेकिन उसका स्वाद मेक्सिकन चीज़ जैसा नहीं होगा।

Question 5

केसो अनेहो और कोटिजा चीज़ में क्या फर्क है?

Accepted Answer

दोनों सूखे, नमकीन मेक्सिकन चीज़ हैं और अक्सर पकवानों पर कद्दूकस किए जाते हैं। कोटिजा में प्रति 100 ग्राम 800 मिलीग्राम कैल्शियम और 1,400 मिलीग्राम सोडियम है; केसो अनेहो में क्रमशः 680 मिलीग्राम और 1131 मिलीग्राम हैं।

Question 6

केसो अनेहो चीज़ को खोलने के बाद कैसे रखें?

Accepted Answer

इसे फ्रिज में अच्छी तरह लपेटकर या बंद डिब्बे में रखें, ताकि यह सूखे नहीं और दूसरी चीज़ों की गंध न सोखे। इस्तेमाल के लिए जितना चाहिए उतना ही कद्दूकस करें; सतह पर फफूँद दिखे तो इसे न खाएँ।

Question 7

दुकान से केसो अनेहो चीज़ लेते समय क्या देखें?

Accepted Answer

ऐसा टुकड़ा चुनें जो ठंडा रखा गया हो और जिसकी पैकिंग फटी या उभरी हुई न हो। यह चीज़ स्वभाव से सूखा और भुरभुरा होता है, लेकिन सतह चिपचिपी हो या गंध असामान्य लगे तो न लें।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	373	21 g	4.6 g	30 g
1 मात्रा	132 g	492	28 g	6.1 g	40 g
2 मात्राएँ	264 g	985	57 g	12 g	79 g
½ मात्रा	66 g	246	14 g	3.1 g	20 g
3 मात्राएँ	396 g	1477	85 g	18 g	119 g
4 मात्राएँ	528 g	1969	113 g	24 g	158 g
50 g	50 g	187	11 g	2.3 g	15 g
150 g	150 g	560	32 g	6.9 g	45 g
200 g	200 g	746	43 g	9.3 g	60 g
250 g	250 g	933	54 g	12 g	75 g

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ

मेक्सिकन केसो अनेहो चीज़ के बारे में सवाल