जानें आपकी थाली में क्या है
गोमांस मॉक टेंडर स्टेक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
गोमांस, चक, बिना हड्डी का, केवल दुबला मांस, 0" वसा तक काटा हुआ, choice, पकाया हुआ, ब्रॉइल्ड
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 161 kcal —
- प्रोटीन 26 g 51%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 5.7 g 7%
- संतृप्त वसा 1.7 g 9%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 73 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 94 mg 31%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0.16 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.11 mg 9%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.23 mg 18%
- नायसिन (B3) 3.6 mg 23%
- विटामिन B6 0.32 mg 19%
- फ़ोलेट (B9) 8 µg 2%
- विटामिन B12 3.4 µg 140%
- कोलीन 98 mg 18%
खनिज
- कैल्शियम 8 mg 1%
- आयरन 3 mg 17%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 234 mg 19%
- पोटैशियम 293 mg 6%
- ज़िंक 7.8 mg 71%
- कॉपर 0.12 mg 13%
- सेलेनियम 25.2 µg 46%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 26 g | 0 g | 5.7 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 137 | 22 g | 0 g | 4.8 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 274 | 44 g | 0 g | 9.7 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 68 | 11 g | 0 g | 2.4 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 411 | 66 g | 0 g | 15 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 547 | 88 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 13 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 39 g | 0 g | 8.5 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 52 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 64 g | 0 g | 14 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
- बीफ कंधे का टेंडर मेdalionचक, कंधे का टुकड़ा, अलग करने योग्य दुबला और वसा, 0" वसा तक काटा हुआ, पसंद (choice) ग्रेड, पका हुआ, ग्रिल किया हुआ181 kcal / 100 g
- टॉप सरloin स्टेककेवल दुबला मांस, 1/8" वसा छटी हुई, choice, पकाया हुआ, ग्रिल किया हुआ187 kcal / 100 g
- Denver cut chuck under blade center steakहड्डियों रहित, केवल अलग करने योग्य दुबला मांस, 0" वसा तक कटा हुआ, चॉइस, पकाया हुआ, ग्रिल किया हुआ228 kcal / 100 g
गोमांस मॉक टेंडर स्टेक के बारे में सवाल
गोमांस मॉक टेंडर स्टेक क्या होता है?
यह गाय के कंधे के हिस्से का लंबा, पतला कट है। नाम में “टेंडर” होने के बावजूद इसमें रेशे और संयोजी ऊतक होते हैं, इसलिए यह टेंडरलोइन जितना नरम नहीं होता।
मॉक टेंडर स्टेक को नरम पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
इसे पहले तेज़ आँच पर चारों तरफ़ भूरा सेंकें, फिर ढककर थोड़े शोरबे या पानी में धीमी आँच पर करीब डेढ़ से दो घंटे पकाएँ। जब कांटा आसानी से भीतर जाने लगे, तब यह खाने के लिए नरम होता है।
क्या मॉक टेंडर स्टेक को ग्रिल या पैन में जल्दी पका सकते हैं?
हाँ, लेकिन इसे पतली पट्टियों में काटकर कुछ घंटों के लिए तेल, नींबू और मसालों के मैरिनेड में रखें; फिर बहुत गरम पैन या ग्रिल पर जल्दी सेंकें। पूरा मोटा टुकड़ा जल्दी पकाने पर सख़्त रह सकता है।
मॉक टेंडर स्टेक से कौन-से व्यंजन बनाए जा सकते हैं?
धीमी आँच पर पकाकर इसे बीफ़ स्टू, करी या शोरबे वाली सब्ज़ियों में इस्तेमाल करें। पके हुए मांस को रेशों के उलट काटने से खाने में कम चबाना पड़ता है।
मॉक टेंडर स्टेक की जगह कौन-सा कट लें?
धीमी पकाई जाने वाली डिश में बीफ़ चक या कोई और कंधे का कट अच्छा विकल्प है। अगर जल्दी पैन में सेंकना है, तो टेंडरलोइन लें—वह स्वभाव से नरम होता है।
मॉक टेंडर स्टेक और टेंडरलोइन स्टेक में क्या फ़र्क है?
टेंडरलोइन अधिक नरम होता है और जल्दी पकाने के लिए बेहतर है; मॉक टेंडर स्टेक को धीमी, नम आँच पर पकाना अच्छा रहता है। दिए गए आँकड़ों में बीफ़ टेंडरलोइन स्टेक में 273 kcal और 17.8 g वसा प्रति 100 g हैं, जबकि मॉक टेंडर स्टेक में 161 kcal और 5.7 g वसा हैं।
मॉक टेंडर स्टेक में कौन-से पोषक तत्त्व खास हैं?
यह ज़िंक का अच्छा स्रोत है: 100 g में 7.8 mg ज़िंक होता है। 85 g की एक आम परोस में 22 g प्रोटीन मिलता है।
कच्चे मॉक टेंडर स्टेक को फ्रिज में कैसे रखें?
इसे बंद डिब्बे या थैली में रखकर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। बाद के लिए रखना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें और पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 169561 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
