जानें आपकी थाली में क्या है
मांस का रस, चर्बी, गोमांस की चर्बी, भेड़ की चर्बी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 890 kcal —
- प्रोटीन 0 g 0%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 99 g 126%
- संतृप्त वसा 45 g 224%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 545 mg 24%
- कोलेस्ट्रॉल 101 mg 34%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.59 mg 4%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0 mg 0%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0 mg 0%
- नायसिन (B3) 0 mg 0%
- विटामिन B6 0 mg 0%
- फ़ोलेट (B9) 0 µg 0%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 0 mg 0%
खनिज
- कैल्शियम 0 mg 0%
- आयरन 0 mg 0%
- मैग्नीशियम 0 mg 0%
- फ़ॉस्फ़ोरस 0 mg 0%
- पोटैशियम 0 mg 0%
- ज़िंक 0 mg 0%
- कॉपर 0 mg 0%
- सेलेनियम 0 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 890 | 0 g | 0 g | 99 g |
| 50 g | 50 g | 445 | 0 g | 0 g | 49 g |
| 150 g | 150 g | 1335 | 0 g | 0 g | 148 g |
| 200 g | 200 g | 1780 | 0 g | 0 g | 197 g |
| 250 g | 250 g | 2225 | 0 g | 0 g | 247 g |
मांस का रस, चर्बी, गोमांस की चर्बी, भेड़ की चर्बी के बारे में सवाल
मांस का रस, चर्बी और टेलो में क्या फर्क है?
मांस का रस भूनते समय निकला तरल होता है, जिसमें पानी और वसा दोनों हो सकते हैं। टेलो गोमांस या भेड़ की चर्बी को धीमी आँच पर पिघलाकर छानने से बनी वसा है; लार्ड सूअर की चर्बी से बनता है।
गोमांस या भेड़ की चर्बी घर पर कैसे पिघलाएँ?
चर्बी को छोटे टुकड़ों में काटकर भारी तले के पैन में थोड़ा पानी डालें और बहुत धीमी आँच पर लगभग 1–2 घंटे गरम करें। जब ठोस टुकड़े कुरकुरे होकर नीचे बैठ जाएँ, तो वसा को बारीक छलनी से छान लें और ठंडा होने दें।
क्या टेलो में आलू तल सकते हैं?
हाँ। छिले या छिलके सहित आलू के टुकड़ों को अच्छी तरह सुखाकर गरम टेलो में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें; आलू तलने और भुने आलू बनाने में इसका स्वाद खास तौर पर अच्छा लगता है।
मांस का रस किस व्यंजन में डालना अच्छा रहता है?
भुने मांस की ट्रे में जमा रस को छानकर ग्रेवी या सॉस में मिलाएँ; पैन के भूरे स्वादिष्ट कणों को थोड़े पानी से खुरचकर उसमें घोलें। ठंडा होने पर ऊपर जमी वसा अलग कर सकते हैं।
बची हुई चर्बी या मांस का रस कैसे रखें?
छानी हुई चर्बी को साफ, सूखे, ढक्कन वाले जार में भरकर ठंडा करें और फ्रिज में रखें; निकालते समय हमेशा सूखा, साफ चम्मच लें। मांस का रस जल्दी खराब होता है, इसलिए उसे ठंडा करके फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें, या जमा दें।
रेसिपी में टेलो न हो तो उसकी जगह क्या डालें?
तलने या भूनने में टेलो की जगह घी या कोई दूसरी ऐसी वसा लें जो तेज़ आँच सह सके; स्वाद और खुशबू अलग होंगे। लार्ड का विकल्प ढूँढ़ रहे हों तो टेलो चल सकता है, लेकिन दोनों का स्वाद एक जैसा नहीं होता।
स्रोत: Canadian Nutrient File 5309 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
