तिल का तेल (सलाद या पकाने के लिए) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

तिल का तेल खरीदते समय हल्का और भुना हुआ तेल कैसे चुनें?

Accepted Answer

हल्का या बिना भुना तिल का तेल आम तौर पर हल्के स्वाद वाला होता है और पकाने के लिए ठीक रहता है। गहरे रंग का भुना हुआ तेल तेज़, मेवे जैसा स्वाद देता है; इसे अक्सर पकवान तैयार होने पर ऊपर से डालते हैं।

Question 2

तिल का तेल तेज़ आँच पर पकाने के लिए ठीक है?

Accepted Answer

हल्का, रिफाइंड तिल का तेल तलने और तेज़ आँच पर पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। भुने तिल का तेल तेज़ आँच पर देर तक गर्म करने के बजाय पकाने के आख़िर में डालें, ताकि उसकी खुशबू बनी रहे।

Question 3

तिल का तेल कैसे रखें ताकि उसकी खुशबू और स्वाद बना रहे?

Accepted Answer

ढक्कन कसकर बंद करके इसे ठंडी, अँधेरी जगह रखें और चूल्हे से दूर रखें। भुने तिल के तेल की खुशबू जल्दी कम हो सकती है; बोतल खोलने के बाद उसे अच्छी तरह बंद रखें और अगर वह बासी या खट्टा महके तो इस्तेमाल न करें।

Question 4

भुना हुआ तिल का तेल किन पकवानों में अच्छा लगता है?

Accepted Answer

इसे नूडल्स, तली हुई सब्ज़ियों, सूप और सलाद की ड्रेसिंग में थोड़ी मात्रा में डालें। तिल की तेज़ खुशबू के कारण इसे अक्सर पकवान बन जाने पर मिलाया जाता है, न कि कड़ाही में शुरू से।

Question 5

तिल का तेल न हो तो उसकी जगह क्या इस्तेमाल करें?

Accepted Answer

तलने या रोज़मर्रा की हल्की पकाई के लिए मूंगफली का तेल या जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। भुने तिल के तेल की मेवे जैसी खास खुशबू का पूरा विकल्प नहीं मिलेगा; चाहें तो पकवान में भुने तिल डालें।

Question 6

क्या तिल के तेल से तिल के बीज जैसी खुशबू आती है?

Accepted Answer

हर तिल का तेल एक जैसा नहीं होता: भुने तिल से बना तेल गहरे रंग का और तेज़, मेवे जैसा महकता है, जबकि हल्का तेल स्वाद में अधिक सौम्य होता है। भुने तिल का तेल अक्सर स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल होता है, मुख्य पकाने के तेल की तरह नहीं।

Question 7

क्या तिल के तेल से एलर्जी हो सकती है?

Accepted Answer

हाँ। तिल से एलर्जी वाले व्यक्ति को तिल का तेल भी प्रतिक्रिया दे सकता है, इसलिए तिल से एलर्जी हो तो इसे न खाएँ; बाहर का खाना लेते समय भी तिल के तेल के बारे में पूछें।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	वसा
100 g	100 g	884	100 g
1 मात्रा	13.6 g	120	14 g
2 मात्राएँ	27.2 g	240	27 g
½ मात्रा	6.8 g	60	6.8 g
3 मात्राएँ	40.8 g	361	41 g
4 मात्राएँ	54.4 g	481	54 g
50 g	50 g	442	50 g
150 g	150 g	1326	150 g
200 g	200 g	1768	200 g
250 g	250 g	2210	250 g

तिल का तेल

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परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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