जानें आपकी थाली में क्या है
सरसों का तेल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 884 kcal —
- प्रोटीन 0 g 0%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 100 g 128%
- संतृप्त वसा 12 g 58%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- थायमिन (B1) 0 mg 0%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0 mg 0%
- नायसिन (B3) 0 mg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0 mg 0%
- विटामिन B6 0 mg 0%
- फ़ोलेट (B9) 0 µg 0%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 0 mg 0%
- आयरन 0 mg 0%
- मैग्नीशियम 0 mg 0%
- फ़ॉस्फ़ोरस 0 mg 0%
- पोटैशियम 0 mg 0%
- ज़िंक 0 mg 0%
- कॉपर 0 mg 0%
- मैंगनीज़ 0 mg 0%
- सेलेनियम 0 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 मात्रा | 14 g | 124 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 मात्राएँ | 28 g | 248 | 0 g | 0 g | 28 g |
| ½ मात्रा | 7 g | 62 | 0 g | 0 g | 7 g |
| 3 मात्राएँ | 42 g | 371 | 0 g | 0 g | 42 g |
| 4 मात्राएँ | 56 g | 495 | 0 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
सरसों का तेल के बारे में सवाल
सरसों का तेल पकाने से पहले गरम करके धुआँ क्यों उठाते हैं?
इसे मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें; हल्का धुआँ उठते ही आँच से उतार लें और कुछ पल ठंडा होने दें। इससे इसकी कच्ची, तीखी गंध कम होती है—तेल को देर तक धुआँ न उठने दें, वरना स्वाद जला हुआ हो सकता है।
सरसों के तेल में कौन-सी सब्ज़ियाँ और पकवान अच्छे लगते हैं?
इसकी तीखी खुशबू आलू, बैंगन, साग और मछली के साथ खूब जमती है। बंगाली मछली करी, आलू का अचार और सरसों के तेल का तड़का इसकी पहचान वाले इस्तेमाल हैं।
अचार के लिए सरसों का तेल कैसे तैयार करें?
तेल को गरम करके हल्का धुआँ उठने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करें और अचार में डालें। गरम तेल डालने से मसालों का स्वाद बदल सकता है; अचार की सामग्री भी साफ़ और सूखी रखें।
सरसों का तेल कैसे रखें ताकि उसकी खुशबू बनी रहे?
बोतल का ढक्कन कसकर बंद रखें और उसे ठंडी, अँधेरी अलमारी में रखें। धूप और चूल्हे की गर्मी से दूर रखने पर तेल की खुशबू और स्वाद बेहतर बने रहते हैं।
सरसों के तेल की जगह कौन-सा तेल इस्तेमाल कर सकते हैं?
तेज़ खुशबू और तड़के के लिए तिल का तेल पास का विकल्प है, हालांकि उसका स्वाद अलग होगा। हल्के स्वाद वाले पकवान में कैनोला या मूँगफली का तेल लें; अचार में सरसों के तेल की खास तीखापन नहीं मिलेगा।
सरसों के तेल और तिल के तेल में क्या फर्क है?
सरसों का तेल तीखा और नाक में चढ़ने वाली खुशबू वाला होता है, जबकि तिल के तेल में भुने तिल जैसी महक आती है। दोनों में प्रति 100 ग्राम 100 g वसा होती है; तिल के तेल में 900 kcal और सरसों के तेल में 884 kcal होती हैं।
क्या सरसों के तेल से एलर्जी हो सकती है?
हाँ। सरसों से एलर्जी वाले व्यक्ति को सरसों का तेल भी प्रतिक्रिया दे सकता है; ऐसे में इसे खाने या त्वचा पर लगाने से बचें।
स्रोत: USDA FoodData Central 172337 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
