मूंगफली का तेल (सलाद या खाना पकाने के लिए) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

मूंगफली के तेल में खाना तलने के लिए कितना गरम करें?

Accepted Answer

डीप-फ्राइंग के लिए तेल को करीब 175–180 °C तक गरम करें; थर्मामीटर न हो तो ब्रेड का छोटा टुकड़ा डालें—वह धीरे-धीरे सुनहरा हो, तुरंत काला नहीं। तेल से धुआँ उठने लगे तो आँच घटाएँ।

Question 2

क्या मूंगफली के तेल में बार-बार तल सकते हैं?

Accepted Answer

इसे छानकर दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन जली हुई चीज़ें निकालें और तेल ठंडा होने पर ढक्कन वाले बर्तन में रखें। तेल गाढ़ा, झागदार या बदबूदार हो जाए, या कम आँच पर भी धुआँ दे, तो उसे फेंक दें।

Question 3

मूंगफली का तेल कैसे रखें ताकि जल्दी खराब न हो?

Accepted Answer

बोतल कसकर बंद करके ठंडी, अँधेरी अलमारी में रखें; चूल्हे के पास या धूप में नहीं। हर बार साफ़, सूखा चम्मच डालें और तेल की गंध बदलने लगे तो इस्तेमाल न करें।

Question 4

मूंगफली का तेल किन पकवानों में अच्छा लगता है?

Accepted Answer

इसका स्वाद हल्का होता है, इसलिए यह सब्ज़ी और दाल का तड़का, पूड़ी या पकौड़े तलने और स्टर-फ्राई में काम आता है। भुने हुए मूंगफली के तेल का स्वाद अधिक गहरा होता है; उसे सलाद या नूडल्स पर थोड़ा डालें।

Question 5

क्या मूंगफली का तेल एलर्जी वाले लोग खा सकते हैं?

Accepted Answer

तेल कितना सुरक्षित है, यह उसके प्रसंस्करण पर निर्भर करता है: अच्छी तरह परिष्कृत तेल में मूंगफली के प्रोटीन बहुत कम हो सकते हैं, जबकि कोल्ड-प्रेस्ड या कम परिष्कृत तेल में बचे रह सकते हैं। मूंगफली से एलर्जी हो तो बिना विशेषज्ञ की सलाह के इसे न आज़माएँ।

Question 6

मूंगफली के तेल और मूंगफली में क्या फर्क है?

Accepted Answer

तेल में लगभग पूरा हिस्सा वसा होता है, जबकि मूंगफली में प्रोटीन और फाइबर भी मिलते हैं: मूंगफली में प्रति 100 ग्राम 28 ग्राम प्रोटीन और 7.4 ग्राम फाइबर होता है। तेल निकालने पर ये हिस्से तेल में नहीं रहते।

Question 7

क्या मूंगफली का तेल विटामिन ई देता है?

Accepted Answer

हाँ। एक बड़ा चम्मच, करीब 13.5 ग्राम, मूंगफली का तेल 2.1 mg विटामिन ई देता है; इसे सलाद की ड्रेसिंग या पकाने में इस्तेमाल कर सकते हैं।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	वसा
100 g	100 g	884	100 g
1 मात्रा	13.5 g	119	14 g
2 मात्राएँ	27 g	239	27 g
½ मात्रा	6.8 g	60	6.8 g
3 मात्राएँ	40.5 g	358	41 g
4 मात्राएँ	54 g	477	54 g
50 g	50 g	442	50 g
150 g	150 g	1326	150 g
200 g	200 g	1768	200 g
250 g	250 g	2210	250 g

मूंगफली का तेल

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

मूंगफली का तेल के बारे में सवाल