नारियल का तेल

Question 1

नारियल का तेल तलने के लिए ठीक है?

Accepted Answer

रिफाइंड नारियल का तेल तेज़ आँच पर तलने के लिए बेहतर रहता है; इसका धुआँ-बिंदु लगभग 200 °C होता है। वर्जिन नारियल तेल का धुआँ-बिंदु कम, करीब 175 °C है, इसलिए उसे मध्यम आँच पर पकाने या हल्का भूनने में रखें।

Question 2

वर्जिन और रिफाइंड नारियल तेल में क्या फर्क है?

Accepted Answer

वर्जिन तेल ताज़े नारियल से कम प्रसंस्करण में बनता है और उसमें नारियल की खुशबू व स्वाद रहता है। रिफाइंड तेल की महक हल्की होती है और वह तेज़ आँच के काम में ज़्यादा उपयोगी है।

Question 3

नारियल का तेल जम जाए तो क्या वह खराब हो गया है?

Accepted Answer

नहीं। ठंडे कमरे में नारियल का तेल जमकर सफ़ेद या ठोस हो सकता है; गर्मी में फिर पिघल जाता है। इसे ढक्कन बंद करके, नमी और तेज़ धूप से दूर रखें।

Question 4

नारियल का तेल किन खाने की चीज़ों में अच्छा लगता है?

Accepted Answer

वर्जिन नारियल तेल की खुशबू दाल, सब्ज़ी और नारियल वाले करी व्यंजनों में खूब जँचती है। इससे केक, कुकीज़ या पैनकेक भी बना सकते हैं; मीठी चीज़ों में इसका स्वाद साफ़ महसूस होगा।

Question 5

रेसिपी में नारियल तेल की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

नमकीन पकवान में रिफाइंड नारियल तेल की जगह कैनोला, सूरजमुखी या कोई दूसरा हल्का स्वाद वाला तेल लें। बेकिंग में मक्खन की जगह तेल डालने पर बनावट बदल सकती है, इसलिए नुस्खे में बताई मात्रा और तरीका अपनाएँ।

Question 6

नारियल तेल और नारियल के मक्खन में क्या अंतर है?

Accepted Answer

नारियल का तेल लगभग शुद्ध वसा है, जबकि नारियल के मक्खन में नारियल का गूदा भी शामिल होता है। इसलिए नारियल का मक्खन गाढ़ा और रेशेदार होता है; इसे टोस्ट पर लगाएँ या स्मूदी में मिलाएँ, तलने के तेल की तरह न लें।

Question 7

क्या नारियल का तेल कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है?

Accepted Answer

हाँ, साफ़ और सूखे चम्मच से निकालकर जार को अच्छी तरह बंद रखें और उसे ठंडी, अँधेरी अलमारी में रखें। पानी या खाने के टुकड़े जार में जाने से तेल जल्दी खराब हो सकता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	वसा
100 g	100 g	892	99 g
1 मात्रा	13.6 g	121	14 g
2 मात्राएँ	27.2 g	243	27 g
½ मात्रा	6.8 g	61	6.7 g
3 मात्राएँ	40.8 g	364	40 g
4 मात्राएँ	54.4 g	485	54 g
50 g	50 g	446	50 g
150 g	150 g	1338	149 g
200 g	200 g	1784	198 g
250 g	250 g	2230	248 g

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ

नारियल का तेल के बारे में सवाल