जानें आपकी थाली में क्या है
गाजर का भरता
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 40 kcal —
- प्रोटीन 1.1 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 6.7 g 2%
- वसा 0.4 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 1%
- फ़ाइबर 2.1 g 7%
- शर्करा 5.2 g —
- सोडियम 226 mg 10%
- कोलेस्ट्रॉल 0.66 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 579 µg 64%
- विटामिन C 3.6 mg 4%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.31 mg 2%
- विटामिन K 15.8 µg 13%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.06 mg 5%
- नायसिन (B3) 0.69 mg 4%
- विटामिन B6 0.03 mg 2%
- फ़ोलेट (B9) 10.1 µg 3%
- विटामिन B12 0.04 µg 2%
खनिज
- कैल्शियम 38.2 mg 3%
- आयरन 0.44 mg 2%
- मैग्नीशियम 13.5 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 45 mg 4%
- पोटैशियम 342 mg 7%
- ज़िंक 0.39 mg 4%
- कॉपर 0.05 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.31 mg 14%
- सेलेनियम 0.65 µg 1%
- आयोडीन 15.4 µg 10%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 1.1 g | 6.7 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0.5 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 1.6 g | 10 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 2.1 g | 13 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 2.6 g | 17 g | 0.9 g |
गाजर का भरता के बारे में सवाल
गाजर का भरता कैसे बनाएं ताकि वह पानीदार न हो?
छिली, टुकड़ों में कटी गाजर को ढककर थोड़े पानी में 12–15 मिनट नरम होने तक पकाएं। पानी अच्छी तरह छानें, फिर गाजर को मसलकर कड़ाही में 2–3 मिनट भूनें; इससे अतिरिक्त नमी उड़ जाती है।
गाजर का भरता बनाने के लिए गाजर उबालें या भूनें?
उबालने या भाप में पकाने से गाजर जल्दी नरम होती है और भरता मुलायम बनता है। भुनी गाजर से स्वाद थोड़ा मीठा और गहरा होता है; उसे 200 °C पर करीब 25–35 मिनट, नरम होने तक भूनें, फिर छीलकर मसलें।
गाजर के भरते में कौन-से मसाले डालें?
जीरा, कटी हरी मिर्च, अदरक और हींग को तेल या घी में तड़काकर भरते में मिलाएं; ऊपर से हरा धनिया और नींबू का रस डालें। हल्का खट्टा स्वाद पसंद हो तो थोड़ा अमचूर भी अच्छा लगता है।
गाजर का भरता किसके साथ खाया जाता है?
इसे गरम रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ परोसें। गाजर का भरता चोखा की तरह भी बनाया जाता है—भुनी गाजर में सरसों का तेल, कटा प्याज, हरी मिर्च और धनिया मिलाकर।
गाजर का भरता फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
ठंडा होने पर इसे ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में 3–4 दिन तक रखें। खाने से पहले कड़ाही में अच्छी तरह गरम करें; सूखा लगे तो एक चम्मच पानी डाल दें।
गाजर का भरता और गाजर की प्यूरी में क्या फर्क है?
गाजर की प्यूरी आम तौर पर बिना तड़के की, ज्यादा चिकनी गाजर होती है; भरते में गाजर को मोटा-मोटा मसलकर मसाले और तड़का मिलाया जाता है। प्यूरी में प्रति 100 g 30.1 kcal और भरते में 40 kcal होते हैं।
क्या गाजर के भरते में क्रीम या दूध डाल सकते हैं?
हाँ, उबली और मसली गाजर में थोड़ा दूध या क्रीम मिलाकर भरता ज्यादा मुलायम बना सकते हैं। इसे डालने के बाद धीमी आंच पर 2–3 मिनट चलाएं, ताकि भरता गाढ़ा रहे और तली में न लगे।
गाजर का भरता फ्रिज में रखने से पहले ठंडा करना चाहिए?
हाँ, गरम भरते को पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें। उसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक न छोड़ें।
स्रोत: Fineli (Finland) 3001 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
