हल्का मक्खन

इसे फ्रिज से निकालकर कुछ मिनट नरम होने दें, फिर पतली परत लगाएँ—ठंडा होने पर यह आसानी से नहीं फैलता। गरम टोस्ट पर लगाने से यह जल्दी पिघल जाता है।

तेज़ आँच पर तलने के लिए यह अच्छा विकल्प नहीं है: हल्के मक्खन में पानी भी हो सकता है, जिससे छींटे पड़ें और मक्खन जल्दी जले। धीमी आँच पर सब्ज़ी भूनने में तभी इस्तेमाल करें जब पैक पर पकाने के लिए उपयुक्त लिखा हो।

केक, कुकीज़ और पेस्ट्री में इसे बराबर मात्रा में बदलने से बनावट और नमी बदल सकती है, क्योंकि हल्के मक्खन में पानी ज़्यादा हो सकता है। बेकिंग के लिए बनी रेसिपी चुनें; साधारण मक्खन वाली रेसिपी में इसे सीधे बदलना भरोसेमंद नहीं।

इसे ब्रेड, उबले आलू, मैश किए आलू या गरम सब्ज़ियों पर लगाएँ। नींबू का रस और काली मिर्च मिलाकर उबली सब्ज़ियों के ऊपर डालना भी आसान तरीका है।

इसे ढककर या उसके लपेटने वाले कागज़ में बंद करके फ्रिज में रखें, ताकि यह दूसरी चीज़ों की गंध न सोखे। इस्तेमाल के लिए साफ़ चाकू लें और पैक पर दी गई भंडारण सलाह मानें।

दिए गए प्रति 100 ग्राम के आँकड़ों में हल्का मार्जरीन कम वसा वाला है: उसमें 40 g वसा और 362 kcal हैं, जबकि हल्के मक्खन में 55 g वसा और 501 kcal हैं। स्वाद और फैलने की बनावट भी अलग हो सकती है।

ब्रेड या सब्ज़ी पर एक छोटी चम्मच, लगभग 5 g, से शुरुआत करें; स्वाद के मुताबिक़ और चाहिए तो थोड़ा बढ़ाएँ। इस मात्रा में 25 kcal और 2.8 g वसा होती है।