सूअर की चर्बी

Question 1

सूअर की चर्बी खाना पकाने में कैसे इस्तेमाल करें?

Accepted Answer

इसे पैन में धीमी आँच पर पिघलाकर आलू, प्याज़ या सब्ज़ियाँ भूनें; तलने के लिए पहले अच्छी तरह गरम करें, लेकिन धुआँ उठने लगे तो आँच कम कर दें। एक छोटी चम्मच से भी खाने में भरपूर स्वाद और कुरकुरापन आता है।

Question 2

क्या सूअर की चर्बी में आलू तल सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ। आलू के टुकड़े अच्छी तरह सुखाकर मध्यम-तेज़ आँच पर तलें; पानी रहने से गरम चर्बी उछल सकती है। पैन में बहुत सारे आलू एक साथ न डालें, ताकि वे भाप में नरम होने के बजाय सुनहरे और कुरकुरे बनें।

Question 3

सूअर की चर्बी को कैसे रखें?

Accepted Answer

पिघली चर्बी को छानकर साफ़, सूखे और ढक्कन वाले जार में भरें। ठंडा होने पर फ्रिज में रखें और हर बार साफ़, सूखा चम्मच लें; बदबू, खट्टी गंध या फफूँद दिखे तो इस्तेमाल न करें।

Question 4

क्या सूअर की चर्बी मक्खन या तेल की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

भूनने और तलने में मक्खन या तेल की जगह ले सकती है, लेकिन इसका स्वाद हल्का मांसाहारी होता है और यह ठंडा होने पर जम जाती है। बेकिंग में भी इस्तेमाल होती है, पर मक्खन वाली मिठाइयों में स्वाद और बनावट अलग आएगी।

Question 5

सूअर की चर्बी और घी में क्या फर्क है?

Accepted Answer

सूअर की चर्बी सूअर की चर्बी पिघलाकर बनाई जाती है, जबकि घी मक्खन से बनता है और उसमें दूध की खास सुगंध रहती है। दोनों गरम खाना पकाने में काम आते हैं, लेकिन स्वाद और व्यंजन के हिसाब से एक-दूसरे की जगह हमेशा ठीक नहीं बैठते।

Question 6

सूअर की चर्बी और हंस की चर्बी में कौन-सी ज़्यादा कैलोरी वाली है?

Accepted Answer

दिए गए मानों के अनुसार हंस की चर्बी में 100 ग्राम पर 900 kcal और सूअर की चर्बी में 902 kcal हैं—फर्क बहुत कम है। दोनों लगभग पूरी तरह वसा हैं।

Question 7

सूअर की चर्बी में किस तरह की वसा होती है?

Accepted Answer

इसमें संतृप्त और असंतृप्त, दोनों तरह की वसा होती हैं। संतृप्त वसा के लिए 100 ग्राम की मात्रा 39 g है; खाना बनाते समय कम मात्रा से शुरुआत करना आसान रहता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	वसा
100 g	100 g	902	100 g
1 मात्रा	12.8 g	115	13 g
2 मात्राएँ	25.6 g	231	26 g
½ मात्रा	6.4 g	58	6.4 g
3 मात्राएँ	38.4 g	346	38 g
4 मात्राएँ	51.2 g	462	51 g
50 g	50 g	451	50 g
150 g	150 g	1353	150 g
200 g	200 g	1804	200 g
250 g	250 g	2255	250 g

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ

सूअर की चर्बी के बारे में सवाल