जानें आपकी थाली में क्या है
मेमने की टांग
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
न्यूज़ीलैंड का, आयातित, बिना हड्डी, केवल दुबला मांस, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 121 kcal —
- प्रोटीन 22 g 43%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 3.8 g 5%
- संतृप्त वसा 1.3 g 6%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 62 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 65 mg 22%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 5 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.32 mg 2%
- थायमिन (B1) 0.15 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.13 mg 10%
- नायसिन (B3) 5.3 mg 33%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.81 mg 16%
- विटामिन B6 0.15 mg 9%
- विटामिन B12 2.1 µg 86%
खनिज
- कैल्शियम 4 mg 0%
- आयरन 1.5 mg 8%
- मैग्नीशियम 24 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 201 mg 16%
- पोटैशियम 346 mg 7%
- ज़िंक 2.9 mg 26%
- कॉपर 0.14 mg 16%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 4.4 µg 8%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 22 g | 0 g | 3.8 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 137 | 25 g | 0 g | 4.3 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 273 | 49 g | 0 g | 8.7 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 68 | 12 g | 0 g | 2.2 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 410 | 74 g | 0 g | 13 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 547 | 98 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 11 g | 0 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 33 g | 0 g | 5.7 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 43 g | 0 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 54 g | 0 g | 9.6 g |
मेमने की टांग के बारे में सवाल
मेमने की टांग का कौन-सा हिस्सा लें और इसे कैसे पकाएँ?
भूनने के लिए हड्डी वाली पूरी टांग लें; बोनलेस टांग जल्दी और बराबर पकती है। ऊपर की चर्बी पर हल्के कट लगाएँ, लहसुन और रोज़मेरी लगाएँ और 220 °C पर 20 मिनट भूनकर तापमान 180 °C करें; पकने के बाद काटने से पहले 15 मिनट आराम दें।
मेमने की टांग को ओवन में कितनी देर पकाना चाहिए?
समय टुकड़े के आकार और हड्डी होने पर बदलता है, इसलिए सबसे भरोसेमंद तरीका बीच का तापमान जाँचना है। मध्यम पकाव के लिए केंद्र 60–65 °C और अच्छी तरह पकी टांग के लिए 70 °C तक पकाएँ; थर्मामीटर हड्डी को न छुए।
मेमने की टांग को कड़ाही या ग्रिल पर कैसे पकाएँ?
पतले स्टेक या चॉप को तेज़ आँच पर तेल लगी कड़ाही में हर तरफ़ 3–4 मिनट सेंकें; मोटे टुकड़े को बाद में धीमी आँच पर पकाएँ। ग्रिल पर भी पहले तेज़ आँच में रंग दें, फिर किनारे पर रखकर अंदर तक पकाएँ और काटने से पहले कुछ मिनट छोड़ दें।
मेमने की टांग के साथ क्या परोसें?
भुनी टांग के साथ आलू, गाजर और प्याज़ एक ही ट्रे में पकाएँ; पुदीने की चटनी या दही-लहसुन की चटनी ताज़गी देती है। मसालेदार स्वाद के लिए इसे बिरयानी, पुलाव या धीमी आँच पर बने करी में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
कच्ची मेमने की टांग को फ्रिज और फ्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे मांस को ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और रस को दूसरे खाने पर न टपकने दें; दो दिनों में न पकाएँ तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें। फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।
मेमने की टांग और पिछली टांग में क्या अंतर है?
कट के नाम अलग-अलग जगहों पर अलग तरह से इस्तेमाल होते हैं, इसलिए कसाई से पूछें कि टुकड़ा हड्डी वाला है या बोनलेस और किस हिस्से से काटा है। दिए गए समान प्रति 100 ग्राम आँकड़ों में पिछली टांग में 121 kcal और 3.8 g वसा हैं, जबकि मेमने की टांग में 121 kcal और 3.8 g वसा हैं।
मेमने की टांग में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत है और विटामिन बी12 तथा नियासिन भी देता है। एक सामान्य 113 ग्राम हिस्से में 22 g प्रोटीन और 2.1 µg विटामिन बी12 होते हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 174438 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
