जानें आपकी थाली में क्या है
हरा टमाटर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 23 kcal —
- प्रोटीन 1.2 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 4 g 1%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1.1 g 4%
- शर्करा 4 g —
- सोडियम 13 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 32 µg 4%
- विटामिन C 23.4 mg 26%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.38 mg 3%
- विटामिन K 10.1 µg 8%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.5 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.5 mg 10%
- विटामिन B6 0.08 mg 5%
- फ़ोलेट (B9) 9 µg 2%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 8.6 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 13 mg 1%
- आयरन 0.51 mg 3%
- मैग्नीशियम 10 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 28 mg 2%
- पोटैशियम 204 mg 4%
- ज़िंक 0.07 mg 1%
- कॉपर 0.09 mg 10%
- मैंगनीज़ 0.1 mg 4%
- सेलेनियम 0.4 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1.2 g | 4 g | 0.2 g |
| 1 मात्रा | 180 g | 41 | 2.2 g | 7.2 g | 0.4 g |
| 2 मात्राएँ | 360 g | 83 | 4.3 g | 14 g | 0.7 g |
| ½ मात्रा | 90 g | 21 | 1.1 g | 3.6 g | 0.2 g |
| 3 मात्राएँ | 540 g | 124 | 6.5 g | 22 g | 1.1 g |
| 4 मात्राएँ | 720 g | 166 | 8.6 g | 29 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.6 g | 2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 1.8 g | 6 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2.4 g | 8 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3 g | 10 g | 0.5 g |
हरा टमाटर के बारे में सवाल
हरा टमाटर कच्चा है या पकने पर भी हरा रहता है, यह कैसे पहचानें?
कच्चा हरा टमाटर आम तौर पर कड़ा होता है और दबाने पर नहीं झुकता; पकने पर भी हरा रहने वाली किस्म हल्की नरम होती है और उसका रंग पीला-हरा या थोड़ा धारीदार हो सकता है। पका हुआ हरा टमाटर काटने पर अंदर से बीजों के आसपास जेली जैसा गूदा दिखता है।
हरे टमाटर की चटनी कैसे बनाएं?
कटे हरे टमाटर को तेल में अदरक, हरी मिर्च और नमक के साथ ढककर नरम होने तक पकाएं; इसमें करीब 10 मिनट लगते हैं। ठंडा करके धनिया और थोड़ा नींबू मिलाएं, फिर पीस लें—चाहें तो राई और करी पत्ते का तड़का लगाएं।
हरे टमाटर का अचार बनाने से पहले क्या करना चाहिए?
टमाटर धोकर पूरी तरह सुखाएं और छोटे टुकड़े करें; बची हुई नमी अचार को जल्दी खराब कर सकती है। नमक, सरसों का तेल, मेथी, सौंफ और मिर्च के साथ मिलाकर साफ़, सूखे जार में भरें और स्वाद बैठने तक कुछ दिन रखें।
हरे टमाटर तलते समय कुरकुरे कैसे रखें?
टुकड़ों को पहले हल्का नमक लगाकर पानी पोंछ लें, फिर बेसन या सूजी की पतली परत चढ़ाएं। गरम तेल में मध्यम आँच पर दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें; पैन में बहुत सारे टुकड़े एक साथ न डालें।
हरा टमाटर किस सब्ज़ी या खाने के साथ अच्छा लगता है?
इसकी खटास दाल-चावल, पराठे और खिचड़ी के साथ अच्छी लगती है। इसे आलू या प्याज़ के साथ भूनकर सब्ज़ी बनाएं, या सैंडविच और बर्गर में पतले स्लाइस डालें।
हरा टमाटर पकने के लिए कैसे रखें?
कच्चे हरे टमाटर को कागज़ के थैले या खुले डिब्बे में कमरे के तापमान पर रखें; साथ में पका केला रखने से पकने की प्रक्रिया तेज़ हो सकती है। पक जाने पर उन्हें फ्रिज में रखें और इस्तेमाल से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।
क्या हरा टमाटर कच्चा खा सकते हैं?
पूरी तरह पके हरे टमाटर को सलाद में खाया जा सकता है, लेकिन कच्चे, अधपके टमाटर का स्वाद बहुत खट्टा और कसैला हो सकता है। ऐसे टमाटर को चटनी, सब्ज़ी या अचार में पकाकर खाना बेहतर रहता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 170456 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
