जानें आपकी थाली में क्या है
გორგონძოლა (ყველი)
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
गाय के दूध से
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 318 kcal —
- प्रोटीन 20 g 39%
- वसा 27 g 34%
- संतृप्त वसा 16 g 82%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 710 mg 31%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 300 µg 33%
- विटामिन D 0.24 µg 1%
- विटामिन K 0.9 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.32 mg 25%
- नायसिन (B3) 2.9 mg 18%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.81 mg 16%
- विटामिन B6 0.13 mg 8%
- फ़ोलेट (B9) 41.2 µg 10%
- विटामिन B12 0.73 µg 30%
खनिज
- कैल्शियम 390 mg 30%
- आयरन 0.08 mg 0%
- मैग्नीशियम 18 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 310 mg 25%
- पोटैशियम 110 mg 2%
- ज़िंक 2.1 mg 19%
- कॉपर 0.02 mg 2%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- आयोडीन 70 µg 47%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 20 g | – | 27 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 9.8 g | – | 14 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 29 g | – | 40 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 39 g | – | 54 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 49 g | – | 67 g |
გორგონძოლა (ყველი) के बारे में सवाल
गॉर्गोनज़ोला चीज़ को पास्ता सॉस में कैसे डालें?
क्रीम या दूध को धीमी आँच पर गरम करें, फिर चीज़ के छोटे टुकड़े डालकर लगातार चलाएँ। चीज़ पिघलते ही सॉस तैयार है; तेज़ उबाल देने से वह दानेदार हो सकती है।
पिज़्ज़ा पर गॉर्गोनज़ोला चीज़ कब डालें?
इसे छोटे टुकड़ों में तोड़कर पिज़्ज़ा पर बेकिंग के आख़िरी पाँच से आठ मिनट में डालें। इससे चीज़ पिघलेगी, लेकिन उसका तीखा स्वाद और मलाईदार बनावट बनी रहेगी।
गॉर्गोनज़ोला चीज़ को फ्रिज में कैसे रखें?
इसे बटर पेपर या चीज़ पेपर में लपेटकर ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें। काटी हुई सतह को ढकें और इस्तेमाल से ठीक पहले जितना चाहिए उतना काटें।
गॉर्गोनज़ोला चीज़ के साथ क्या अच्छा लगता है?
नाशपाती, अखरोट और थोड़ा शहद इसके नमकीन, तीखे स्वाद को संतुलित करते हैं। इसे सलाद में, पोलेंटा के ऊपर या रिसोटो में भी डाल सकते हैं।
गॉर्गोनज़ोला चीज़ न मिले तो उसकी जगह क्या लें?
ब्लू चीज़ इसकी जगह ले सकती है; उसका स्वाद और नमक तेज़ हो सकता है, इसलिए पहले कम मात्रा डालें। सॉस में अधिक हल्का स्वाद चाहिए तो थोड़ी क्रीम चीज़ मिलाकर तीखापन नरम करें।
गॉर्गोनज़ोला चीज़ में नीली धारियाँ कैसे बनती हैं?
दूध में नीली फफूँद की कल्चर मिलाई जाती है और पकने के दौरान चीज़ में सुई जैसी छड़ियों से हवा के रास्ते बनाए जाते हैं। इन्हीं रास्तों में फफूँद बढ़ती है और नीली-हरी धारियाँ बनाती है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 12524 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
