बकरी का पनीर

परोसने से लगभग 20–30 मिनट पहले इसे फ्रिज से निकालें। थोड़ा गरम होने पर इसका स्वाद और खुशबू अधिक साफ़ महसूस होते हैं।

इसे मोम लगे कागज़ या चीज़ पेपर में लपेटकर बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें। साफ़ चाकू से काटें और सतह सूखी या चिपचिपी लगे तो खाने से पहले जाँच लें।

इसे नाशपाती, अंजीर, अखरोट और शहद के साथ चीज़ प्लेट में परोसें। सलाद में इसके टुकड़े डालें या टोस्ट पर लगाकर खाएँ।

हाँ। इसे ओवन में भुनी सब्ज़ियों पर कद्दूकस करके डालें, या पास्ता और टार्ट में मिलाएँ; तेज़ आँच पर देर तक पकाने के बजाय पकवान तैयार होने के आख़िरी कुछ मिनटों में डालें।

सलाद या टोस्ट में ताज़ा बकरी का चीज़ इस्तेमाल करें; उसका स्वाद अधिक हल्का और बनावट अधिक नम होगी। पकवान में चीज़ का टुकड़ा बनाए रखना हो तो सख़्त बकरी का चीज़ बेहतर विकल्प है।

बकरी का पनीर परिपक्व और अधिक सघन होता है; ताज़ा बकरी के चीज़ का स्वाद हल्का और बनावट नरम रहती है। प्रति 100 ग्राम ताज़ा बकरी के चीज़ में 207 kcal और 13.4 g प्रोटीन होते हैं, जबकि बकरी के पनीर में 462 kcal और 28 g प्रोटीन होते हैं।