उबला हुआ हैम

इसे पतली स्लाइस में काटकर आलू के सलाद, मटर के सूप या अंडे के साथ परोसें। गरम डिश में डाल रहे हों, तो पकने के आख़िरी कुछ मिनटों में मिलाएं ताकि यह सूखे नहीं।

इसे अच्छी तरह लपेटकर फ्रिज में 4 °C या उससे कम तापमान पर रखें और 3–4 दिन में खा लें। कच्चे मांस से अलग रखें, ताकि उसका रस हैम पर न लगे।

हाँ। इसे खाने लायक हिस्सों में बाँटकर कसकर लपेटें और फ्रीज़र में रखें; बेहतर स्वाद और बनावट के लिए करीब 1–2 महीने में इस्तेमाल करें। पिघलाने के लिए रात भर फ्रिज में रखें।

स्लाइस को ढककर धीमी आँच पर थोड़े पानी के छींटे के साथ गरम करें; उबालने की ज़रूरत नहीं। बचा हुआ खाना दोबारा गरम कर रहे हों, तो बीच तक भाप निकलने जितना गरम करें।

गैमन आम तौर पर सूअर की पिछली टांग का नमक में ठीक किया हुआ, लेकिन अभी न पकाया गया मांस होता है; पकने के बाद उसे हैम कहते हैं। उबला हुआ हैम पहले से पका होता है, इसलिए इसे सीधे ठंडा खा सकते हैं।

पके हुए पोर्क हैम में 27.2 g प्रोटीन प्रति 100 g है, जबकि उबले हुए हैम में 18 g।

सैंडविच या सलाद के लिए 2–3 पतली स्लाइस, यानी करीब 50–75 g, एक आम मात्रा है। इस मात्रा में प्रोटीन 9.2 g से 14 g तक होगा।