फ्राइड चिकन

चिकन को तलने से पहले सतह अच्छी तरह सुखाएं और आटे या ब्रेडक्रंब की परत लगाने के बाद कुछ मिनट ठंडा रखें, ताकि परत चिपकी रहे। तेल को लगभग 175 °C पर रखें, टुकड़े एक साथ बहुत न डालें और चिकन के बीच का तापमान 75 °C तक पकाएं।

चिकन को पकने के दो घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिनों में खा लें। कुरकुरापन लौटाने के लिए उसे ओवन या एयर फ्रायर में लगभग 180 °C पर गरम करें; बीच तक भाप निकलती हुई गरम होनी चाहिए।

हाँ। टुकड़ों को एक परत में रखें और 180 °C पर कुछ मिनट गरम करें; बीच में पलट दें, ताकि बाहर की परत फिर कुरकुरी हो और चिकन समान रूप से गरम हो।

कोलस्लॉ, आलू का सलाद, मसले हुए आलू या भुट्टा इसके आम साथी हैं। तीखी चटनी, सरसों की सॉस या नींबू का रस तली हुई परत के साथ अच्छा लगता है।

ब्रेडक्रंबेड चिकन पर ब्रेड के चूरे की अलग परत होती है, जो तलने पर खास कुरकुरी बनती है; फ्राइड चिकन का लेप आटे या मसालेदार घोल का भी हो सकता है। दिए गए नमूनों में ब्रेडक्रंबेड चिकन में 0.7 g कार्बोहाइड्रेट है।

एकसमान आकार के टुकड़े चुनें, ताकि वे साथ-साथ पकें। हड्डी वाले टुकड़े अक्सर ज्यादा रसीले रहते हैं, जबकि बोनलेस फ़िलेट खाना आसान होता है और जल्दी पकता है।

हड्डियाँ पूरी तरह निकालें और चिकन को बच्चे की उम्र के मुताबिक छोटे, नरम टुकड़ों में काटें; सख्त, बड़े या हड्डी वाले टुकड़े न दें। गरम तेल में तले चिकन को परोसने से पहले ठंडा होने दें।