ताज़ा पनीर

नहीं, ताज़ा पनीर को सीधे सलाद, सैंडविच या ब्रेड पर लगाकर खा सकते हैं। इसे गरम पकवान में डालना हो तो पकाने के आख़िरी कुछ मिनटों में मिलाएँ, ताकि यह ज़्यादा सूख न जाए।

ताज़ा पनीर की किस्म के अनुसार बनावट बदलती है: कुछ नरम होकर क्रीमी हो जाते हैं, जबकि पनीर जैसे सख़्त रूप के टुकड़े अपना आकार बनाए रखते हैं। इसे सॉस में मिलाने से पहले थोड़ा गर्म तरल लेकर फेंटें, ताकि गुठलियाँ न रहें।

इसे ढक्कन वाले साफ़ डिब्बे में फ्रिज में रखें और पैकेट पर दी गई इस्तेमाल की अवधि के भीतर खाएँ। अगर यह तरल में पैक है, तो टुकड़े उसी तरल में डूबे रहने दें।

जमाया जा सकता है, लेकिन पिघलने के बाद इसकी बनावट अक्सर दानेदार या पानीदार हो जाती है। ऐसे पनीर को सलाद में खाने के बजाय सूप, सॉस या बेक किए हुए पकवान में इस्तेमाल करें।

फैलाने या डिप बनाने के लिए क्रीम चीज़ या छेना काम आ सकता है; भरावन में पनीर का इस्तेमाल करें। स्वाद और नमी अलग होंगे, इसलिए हर चीज़ में एक-दूसरे की जगह बराबर मात्रा में इस्तेमाल करना ठीक नहीं रहता।

पनीर आम तौर पर दूध फाड़कर बनाया जाने वाला सख़्त, टुकड़ों में पकने वाला चीज़ है, जबकि ताज़ा पनीर नाम कई तरह के बिना पकाए या कम पकाए चीज़ों के लिए इस्तेमाल होता है। प्रति 100 ग्राम ताज़ा पनीर में 26 g प्रोटीन होता है, जबकि पनीर में 20.7 g।

ताज़ा पनीर में प्रति 100 ग्राम 26 g प्रोटीन होता है। इसे रोटी या सब्ज़ियों के साथ खाने से भोजन में प्रोटीन के साथ स्वाद और मलाईदार बनावट भी जुड़ती है।