जानें आपकी थाली में क्या है
फ्रेंच प्याज का सूप
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
घर का बना, ब्रेड और पनीर के साथ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 82 kcal —
- प्रोटीन 3.9 g 8%
- कार्बोहाइड्रेट 10 g 4%
- वसा 2.4 g 3%
- संतृप्त वसा 1.2 g 6%
- फ़ाइबर 0.7 g 3%
- शर्करा 0.3 g —
- सोडियम 357 mg 16%
- कोलेस्ट्रॉल 5 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 3.9 µg 0%
- विटामिन C 0.65 mg 1%
- विटामिन D 0.1 µg 0%
- विटामिन E 0.12 mg 1%
- विटामिन K 0.63 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 1.3 mg 8%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.09 mg 2%
- विटामिन B6 0.03 mg 2%
- फ़ोलेट (B9) 18.8 µg 5%
- विटामिन B12 0.23 µg 9%
- कोलीन 54.5 mg 10%
खनिज
- कैल्शियम 62.4 mg 5%
- आयरन 0.59 mg 3%
- मैग्नीशियम 9.7 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 61.6 mg 5%
- पोटैशियम 80 mg 2%
- ज़िंक 0.41 mg 4%
- कॉपर 0.04 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.11 mg 5%
- सेलेनियम 6.9 µg 13%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 3.9 g | 10 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 1.9 g | 5.2 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 5.8 g | 16 g | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 7.8 g | 21 g | 4.8 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 9.7 g | 26 g | 6.1 g |
फ्रेंच प्याज का सूप के बारे में सवाल
फ्रेंच प्याज का सूप बनाने के लिए प्याज़ कैसे पकाएँ?
पतले कटे प्याज़ को मक्खन और थोड़े तेल में धीमी आँच पर 35–45 मिनट पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें। उनका रंग गहरा सुनहरा हो और वे नरम हो जाएँ, तभी शोरबा डालें; जल्दी तेज़ आँच पर पकाने से प्याज़ कैरामेलाइज़ होने के बजाय जल सकते हैं।
फ्रेंच प्याज के सूप पर ब्रेड और चीज़ कैसे gratin करें?
सूप को ओवन-सुरक्षित कटोरों में डालें, ऊपर टोस्ट की हुई बैगेट रखें और ग्रुइएर या एमाँतल चीज़ छिड़कें। ग्रिल के नीचे 220 °C पर 3–5 मिनट रखें, जब तक चीज़ पिघलकर सुनहरी न हो जाए; कटोरे बहुत गरम होंगे।
फ्रेंच प्याज के सूप के लिए कौन-सा शोरबा अच्छा रहता है?
बीफ़ शोरबा पारंपरिक, गहरा स्वाद देता है; हल्का स्वाद चाहिए तो चिकन शोरबा लें। शाकाहारी रूप के लिए मज़बूत सब्ज़ी का शोरबा इस्तेमाल करें और प्याज़ को अच्छी तरह कैरामेलाइज़ करें, क्योंकि वही सूप को गहराई देता है।
फ्रेंच प्याज का सूप पहले से बनाकर रखा जा सकता है?
हाँ। प्याज़ और शोरबे वाला सूप ठंडा करके बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखें; परोसते समय उबाल आने तक गरम करें। ब्रेड और चीज़ डालकर gratin करने का काम खाने से ठीक पहले करें, वरना ब्रेड गल जाएगी।
फ्रेंच प्याज का सूप किसके साथ परोसें?
यह सूप अक्सर चीज़ लगी टोस्टेड बैगेट के साथ परोसा जाता है और हल्के भोजन के लिए हरी सलाद भी अच्छी लगती है। ऊपर पिघली चीज़ और कुरकुरी ब्रेड इसकी पहचान हैं, इसलिए बहुत भारी साइड डिश की ज़रूरत नहीं पड़ती।
फ्रेंच प्याज के सूप और साधारण प्याज़ के सूप में क्या अंतर है?
फ्रेंच प्याज के सूप में प्याज़ को धीमी आँच पर गहरा कैरामेलाइज़ किया जाता है और आम तौर पर ऊपर ब्रेड व चीज़ डालकर ग्रिल किया जाता है। साधारण प्याज़ का सूप साफ़ शोरबे वाला भी हो सकता है और उसमें यह चीज़ी टोस्ट की परत ज़रूरी नहीं होती।
फ्रेंच प्याज के सूप में वाइन डालना ज़रूरी है?
नहीं। कई तरीकों में प्याज़ को पकाने के बाद थोड़ी सफ़ेद वाइन या सूखी शेरी डालकर तले की भूरी परत घोली जाती है; बिना शराब के यही काम थोड़ा शोरबा डालकर करें।
स्रोत: Canadian Nutrient File 6736 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
