फ्रेंच बैगुएट

ऊपरी सतह पर हल्का पानी छिड़कें और 180 °C पर 5–8 मिनट ओवन में गरम करें। बाहर निकालकर एक मिनट ठंडा होने दें, ताकि छिलका फिर कुरकुरा हो जाए।

कमरे के तापमान पर इसे कागज़ की थैली में रखें; प्लास्टिक में छिलका जल्दी नरम पड़ता है। अगले दिन तक न खाना हो तो बैगुएट को अच्छी तरह लपेटकर जमा दें।

हाँ। इसे पूरा या टुकड़ों में काटकर कसकर लपेटें और फ्रीज़र में रखें; खाने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलाएँ, फिर ओवन में कुछ मिनट गरम करें।

इसके कुरकुरे टुकड़े चीज़, जैतून, सूप या सलाद के साथ अच्छे लगते हैं। इससे क्रॉque monsieur जैसा गरम चीज़-सैंडविच, या टमाटर और जैतून के तेल वाला खुला सैंडविच भी बना सकते हैं।

ऐसा बैगुएट चुनें जिसका छिलका सुनहरा और कुरकुरा हो, लंबाई में चीरे साफ़ दिखें और दबाने पर भीतर का हिस्सा हल्का लौटे। कागज़ की थैली में रखा बैगुएट आम तौर पर अपना कुरकुरापन बेहतर बनाए रखता है।

सैंडविच या सूप के साथ परोसने के लिए देहाती ब्रेड या फ्रेंच ब्रेड ले सकते हैं। लहसुन वाली टोस्ट या छोटे खुले सैंडविच के लिए कोई भी कुरकुरी छिलके वाली लंबी ब्रेड ठीक रहेगी।

मल्टीग्रेन बैगुएट में प्रति 100 ग्राम 6.5 ग्राम फ़ाइबर और 11.9 ग्राम प्रोटीन है; फ्रेंच बैगुएट में क्रमशः 2.7 ग्राम और 8.3 ग्राम। मल्टीग्रेन वाला आम तौर पर अधिक दानेदार और चबाने में घना होता है।

फ़्रेंच शब्द “बैगुएट” का अर्थ छोटी छड़ी या डंडी होता है; लंबी, पतली शक्ल के कारण ब्रेड का यह नाम पड़ा।