जानें आपकी थाली में क्या है
सूखा टमाटर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 276 kcal —
- प्रोटीन 14 g 28%
- कार्बोहाइड्रेट 44 g 16%
- वसा 3 g 4%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 12 g 44%
- शर्करा 38 g —
- सोडियम 247 mg 11%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 43.7 µg 5%
- विटामिन C 39.2 mg 44%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 43 µg 36%
- थायमिन (B1) 0.53 mg 44%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.49 mg 38%
- नायसिन (B3) 9.1 mg 57%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 2.1 mg 42%
- विटामिन B6 0.33 mg 19%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 110 mg 8%
- आयरन 9.1 mg 51%
- मैग्नीशियम 194 mg 46%
- फ़ॉस्फ़ोरस 356 mg 28%
- पोटैशियम 3430 mg 73%
- ज़िंक 2 mg 18%
- कॉपर 1.4 mg 158%
- मैंगनीज़ 1.9 mg 80%
- सेलेनियम 5.5 µg 10%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 14 g | 44 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7.1 g | 22 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 21 g | 65 g | 4.5 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 28 g | 87 g | 5.9 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 35 g | 109 g | 7.4 g |
सूखा टमाटर के बारे में सवाल
सूखा टमाटर इस्तेमाल करने से पहले भिगोना पड़ता है?
अगर वह बहुत सख़्त या सूखा है, तो उसे गरम पानी में 15–20 मिनट भिगोएँ; फिर पानी निथारकर काट लें। नरम सूखा टमाटर सीधे सूप, सॉस या धीमी आँच पर पकने वाली सब्ज़ी में डाल सकते हैं।
सूखा टमाटर पास्ता या सैंडविच में कैसे डालें?
तेल में रखा सूखा टमाटर निथारकर पतली पट्टियों में काटें और पास्ता, सैंडविच या सलाद में मिलाएँ। बिना तेल वाला सूखा टमाटर पहले नरम करके डालें; भिगोने का पानी सॉस या सूप में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
सूखे टमाटर के साथ कौन-सी चीज़ें अच्छी लगती हैं?
लहसुन, तुलसी, जैतून, चीज़ और भुनी सब्ज़ियों के साथ इसका तीखा-मीठा स्वाद खूब जँचता है। इसे पास्ता, पिज़्ज़ा, ब्रुशेटा या दाल-सूप में मिलाकर देखें।
सूखा टमाटर खरीदते समय क्या देखें?
ऐसे टुकड़े चुनें जिनमें फफूँद, गीली चिपचिपाहट या बासी तेल की गंध न हो। तेल में रखे टमाटर मुलायम होते हैं; बिना तेल वाले अक्सर सख़्त होते हैं और पकाने से पहले भिगोने पड़ सकते हैं।
सूखा टमाटर कैसे रखें?
बिना तेल वाला सूखा टमाटर कसकर बंद डिब्बे में, ठंडी और सूखी जगह पर रखें; नमी से बचाएँ। तेल में रखा टमाटर खोलने के बाद फ्रिज में रखें, साफ़ चम्मच से निकालें और पैक पर दिए इस्तेमाल के निर्देश मानें।
सूखा टमाटर और तेल में रखा सूखा टमाटर कैसे अलग हैं?
तेल में रखा सूखा टमाटर नरम और खाने के लिए तैयार होता है, जबकि बिना तेल वाला अक्सर पहले भिगोना पड़ता है। तेल में रखे टमाटर में प्रति 100 ग्राम 14 ग्राम वसा होती है; सूखे टमाटर में 3 g।
सूखा टमाटर ताज़े टमाटर से कैसे अलग है?
सूखा टमाटर कम नमी वाला, सिकुड़ा हुआ और स्वाद में ज़्यादा गाढ़ा होता है, इसलिए थोड़ी मात्रा भी सॉस या सलाद का स्वाद उभार देती है। ताज़े टमाटर में प्रति 100 ग्राम 24 kcal होते हैं; सूखे टमाटर में 276 kcal।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 20189 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
