करी केचप

इसे फ्रेंच फ्राइज़, सॉसेज और बर्गर के साथ परोसें। जर्मन करीवुर्स्ट में कटे हुए सॉसेज पर करी केचप डालकर ऊपर से थोड़ा करी पाउडर छिड़का जाता है।

टमाटर केचप में करी पाउडर मिलाएं और स्वाद को गहरा करने के लिए थोड़ा सिरका तथा एक चुटकी चीनी डालें। इसे कुछ मिनट धीमी आँच पर गर्म करें, फिर ठंडा करके परोसें।

ढक्कन कसकर बंद करके फ्रिज में रखें और निकालने के लिए साफ़ चम्मच इस्तेमाल करें। घर का बना करी केचप भी बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।

टमाटर केचप में करी पाउडर और थोड़ा सिरका मिलाकर आसान विकल्प बना सकते हैं। करी का स्वाद धीरे-धीरे मिलाएं, क्योंकि पाउडर का तीखापन और खुशबू अलग-अलग हो सकते हैं।

करी केचप टमाटर और सिरके वाला गाढ़ा, मीठा-खट्टा मसाला है; करी सॉस आम तौर पर अधिक मसालेदार और सॉस जैसी होती है। करी केचप फ्राइज़ या सॉसेज पर सीधे डालने के लिए अच्छा है।

इसमें करी मसाले की खुशबू और हल्की गर्माहट होती है, लेकिन आम तौर पर यह बहुत तीखा नहीं होता। ज्यादा तीखापन चाहिए तो इसमें थोड़ी मिर्च मिलाएं।

हाँ, इसे सॉसेज या भुनी सब्ज़ियों पर पकने के आख़िरी कुछ मिनटों में लगाएं, ताकि चीनी जलने न पाए। इसे मैरिनेड में भी मिलाया जा सकता है; स्वाद संतुलित करने के लिए थोड़ा सिरका डालें।