जानें आपकी थाली में क्या है
कच्चा गेहूँ का अंकुर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 360 kcal —
- प्रोटीन 23 g 46%
- कार्बोहाइड्रेट 39 g 14%
- वसा 9.7 g 12%
- संतृप्त वसा 1.7 g 8%
- फ़ाइबर 13 g 47%
- सोडियम 12 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 1.9 mg 157%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.5 mg 38%
- नायसिन (B3) 6.8 mg 43%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 2.3 mg 45%
- विटामिन B6 1.3 mg 76%
- फ़ोलेट (B9) 281 µg 70%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 39 mg 3%
- आयरन 6.3 mg 35%
- मैग्नीशियम 239 mg 57%
- फ़ॉस्फ़ोरस 842 mg 67%
- पोटैशियम 892 mg 19%
- ज़िंक 12.3 mg 112%
- कॉपर 0.8 mg 88%
- मैंगनीज़ 13.3 mg 578%
- सेलेनियम 79.2 µg 144%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 23 g | 39 g | 9.7 g |
| 1 मात्रा | 115 g | 414 | 27 g | 44 g | 11 g |
| 2 मात्राएँ | 230 g | 828 | 53 g | 89 g | 22 g |
| ½ मात्रा | 57.5 g | 207 | 13 g | 22 g | 5.6 g |
| 3 मात्राएँ | 345 g | 1242 | 80 g | 133 g | 34 g |
| 4 मात्राएँ | 460 g | 1656 | 107 g | 178 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 12 g | 19 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 35 g | 58 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 46 g | 77 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 58 g | 97 g | 24 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
कच्चा गेहूँ का अंकुर के बारे में सवाल
गेहूँ के अंकुर को खाने का आसान तरीका क्या है?
एक-दो चम्मच दही, दलिया, ओट्स या स्मूदी में मिलाएँ। इसे परोसने से ठीक पहले डालें, ताकि इसकी हल्की मेवेदार खुशबू बनी रहे।
क्या गेहूँ के अंकुर को पकाना ज़रूरी है?
नहीं, इसे बिना पकाए भी दही या स्मूदी में मिला सकते हैं। गरम दलिया या सूप में डालना हो तो आँच बंद करने के बाद मिलाएँ; ज़्यादा पकाने से इसका स्वाद फीका और बनावट सूखी हो सकती है।
गेहूँ के अंकुर को कैसे रखें ताकि इसकी खुशबू बनी रहे?
इसे अच्छी तरह बंद डिब्बे में, ठंडी और अँधेरी जगह रखें। इसमें तेल होता है, इसलिए लंबे समय तक रखने के लिए डिब्बा फ्रिज में रखें और खट्टी या बासी गंध आने पर इसे फेंक दें।
गेहूँ के अंकुर और गेहूँ की भूसी में क्या अंतर है?
अंकुर गेहूँ के दाने का वह हिस्सा है जहाँ से नया पौधा उगता है; भूसी दाने की बाहरी परत है। भूसी में रेशा ज़्यादा होता है—प्रति 100 ग्राम 42.7 ग्राम, जबकि अंकुर में 13 ग्राम होता है।
क्या गेहूँ के अंकुर में ग्लूटेन होता है?
हाँ। यह गेहूँ से आता है, इसलिए इसमें ग्लूटेन होता है; गेहूँ से एलर्जी हो तो इसे न खाएँ।
गेहूँ के अंकुर में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें जिंक, मैग्नीशियम और प्रोटीन अच्छी मात्रा में होते हैं। प्रति 100 ग्राम इसमें 12.3 mg जिंक और 23 g प्रोटीन होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 168892 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
