जानें आपकी थाली में क्या है
चीज़ सूफले
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 204 kcal —
- प्रोटीन 9.5 g 19%
- कार्बोहाइड्रेट 5.8 g 2%
- वसा 16 g 20%
- संतृप्त वसा 5.7 g 29%
- फ़ाइबर 0.1 g 0%
- शर्करा 2.7 g —
- सोडियम 318 mg 14%
- कोलेस्ट्रॉल 129 mg 43%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 194 µg 22%
- विटामिन C 0.05 mg 0%
- विटामिन D 2 µg 10%
- विटामिन E 2 mg 14%
- विटामिन K 8 µg 7%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.3 mg 23%
- नायसिन (B3) 0.32 mg 2%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.97 mg 19%
- विटामिन B6 0.04 mg 2%
- फ़ोलेट (B9) 26.6 µg 7%
- विटामिन B12 0.6 µg 25%
खनिज
- कैल्शियम 184 mg 14%
- आयरन 0.74 mg 4%
- मैग्नीशियम 13.4 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 167 mg 13%
- पोटैशियम 119 mg 3%
- ज़िंक 1.1 mg 10%
- कॉपर 0.03 mg 3%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 15.8 µg 29%
- आयोडीन 14.8 µg 10%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 9.5 g | 5.8 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 4.8 g | 2.9 g | 7.9 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 14 g | 8.7 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 19 g | 12 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 24 g | 15 g | 39 g |
चीज़ सूफले के बारे में सवाल
चीज़ सूफले को फूलाने के लिए अंडे की सफेदी कैसे फेंटें?
सफेदी को साफ़, सूखे बर्तन में तब तक फेंटें कि नरम चोटियाँ बनने लगें; बहुत सख़्त फेंटने पर उसे चीज़ वाले मिश्रण में मिलाना मुश्किल होता है। सफेदी को तीन हिस्सों में डालें और हर बार हल्के हाथ से नीचे से ऊपर पलटते हुए मिलाएँ।
चीज़ सूफले किस तापमान पर और कितनी देर बेक करें?
ओवन को पहले से 190 °C पर गरम करें। मक्खन लगे छोटे रैमकिन में मिश्रण डालकर लगभग 20–25 मिनट बेक करें; ऊपर से सुनहरा और बीच से हल्का डगमगाता हो तो तुरंत परोसें।
चीज़ सूफले के लिए कौन-सा चीज़ अच्छा रहता है?
ग्रूयेर या चेडर जैसे स्वाददार, अच्छी तरह पिघलने वाले चीज़ लें; उन्हें बारीक कद्दूकस करने से सफ़ेद सॉस में आसानी से मिलते हैं। ऊपर की परत के लिए थोड़ा पार्मेज़ान डालें, तो स्वाद गहरा और सतह सुनहरी होती है।
चीज़ सूफले को ओवन से निकालते ही क्यों परोसना चाहिए?
ओवन से निकलते ही सूफले की फूली हुई बनावट धीरे-धीरे बैठने लगती है—यह सामान्य है। इसे प्लेटों में निकालकर तुरंत परोसें; साथ में हल्का सलाद अच्छा लगता है।
क्या चीज़ सूफले का मिश्रण पहले से बनाकर रखा जा सकता है?
चीज़-सॉस का आधार पहले बना सकते हैं, लेकिन फेंटी हुई सफेदी परोसने से ठीक पहले मिलाएँ। मिश्रण भरने के बाद देर करने पर हवा निकल सकती है और सूफले कम फूलेगा।
बचा हुआ चीज़ सूफले कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
ठंडा होने पर ढककर फ्रिज में रखें और अगले दिन तक खा लें। 160 °C पर लगभग 10 मिनट गरम करें; वह फिर से पहले जैसा नहीं फूलेगा, पर भीतर से गरम हो जाएगा।
चीज़ सूफले में चीज़ की जगह क्या डाल सकते हैं?
चीज़ न हो तो मशरूम या बारीक कटी, पहले से पकाई पालक डालकर सब्ज़ियों वाला सूफले बना सकते हैं। भरावन का पानी अच्छी तरह सुखाएँ, वरना मिश्रण ढीला होकर ठीक से नहीं फूलेगा।
स्रोत: Canadian Nutrient File 2 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
